Жара и пищеварение: 7 продуктов, которых следует избегать в (очень) жаркую погоду

Тартифлет, кассуле или бургер с сыром? Как бы ни были они соблазнительны, лучше оставить их на зиму. Жирная пища, особенно блюда в соусе или жареные, замедляет пищеварение и создает дополнительную нагрузку на организм... который и так занят регулированием температуры.

Сырая ветчина, оставленная в сумке для пикника, импровизированное барбекю на солнце... Плохо сохранившееся или недожаренное мясо - идеальная площадка для размножения бактерий, таких как сальмонелла или кишечная палочка. Летом риск пищевого отравления возрастает, поэтому будьте осторожны с холодным мясом, тартарами и карпаччо.

С домашними десертами, такими как шоколадный мусс или домашний майонез, приготовленный с использованием сырых яиц, следует обращаться осторожно. Тепло повышает риск заражения. Если вы настаиваете на таких рецептах, выбирайте пастеризованные яйца и ешьте их как можно скорее после приготовления.

Суши, севиче, рыбный тартар... Да, это легко и вкусно. Но если холодная цепочка нарушается хоть на мгновение, опасайтесь бактерий! Оставайтесь в проверенных ресторанах или дома, покупайте свежую рыбу и соблюдайте все правила.

Тропезье, мильфей, тирамису... Эти кремовые сладости следует есть быстро и в меру. Жара им не друг: они не только плохо хранятся, но и затрудняют пищеварение.

Прохладный напиток на террасе может показаться освежающим... но алкоголь обезвоживает, расширяет кровеносные сосуды и заставляет вас чувствовать себя жарче. Он также замедляет терморегуляцию. Если вы пьете алкоголь, одновременно пейте воду, чтобы компенсировать его.

Чипсы, крекеры, промышленные блюда... В этих продуктах мало воды и много соли. Результат? Они способствуют задержке воды в организме, ощущению тяжести и обезвоживанию. Летом выбирайте свежую, домашнюю пищу!