Ягодов сладолед

Заливка за украса:

Разбийте сметаната, млякото и захарта до получаване на пухкава консистенция. Добавяте ванилията и ягодовото сладко, като предварително отделите парченцата с плод, за да не ги разкъсате при интензивното и многократно разбъркване по-късно. Дегустирате млечната смес и по ваша преценка доувкосявате на сладост.

Ако имате машина за сладолед, следвайте инструкциите за замразяване. Ако не разполагате с такава, изсипете сместа в подходяща кутия или купа с вместимост около 1л и я поставете във фризера с похлупак. Накиснете стафидите в предпочитания от вас алкохол. След 2-3 часа, когато е позамръзнал, извадете и разбийте с миксер (или дори с пасатор, ако са започнали да се образуват кристали) до хомогенност и отново поставете във фризера. Целта е да не се получават кристали при замръзването, които променят качеството на вкуса на сладоледа.

Повторете процедурата още веднъж или по възможност няколко пъти и накрая добавете омекналите и ароматизирани стафиди, ягодовите парченца (или топинг). Можете да добавяте и натрошени на трохи шоколадови бисквитки, шоколад (течен или натрошен да дребни парченца), но тогава няма да бъде само ягодов вкус, а асорти. Финално разбъркване с лъжица и след това оставете сладоледа да замръзне напълно. Добре е да престои една нощ *.

Извадете от фризера и поставете в хладилник 30 минути преди да украсите и сервирате.

* Забележка: Размразен сладолед не трябва да се замразява отново.