Лимонный чизкейк без выпечки

Ингредиенты

Для основы:

• 250 г солёных крекеров
• 100 г сливочного масла

Для чизкейка:

• 250 г сливочного сыра
• 250 г маскарпоне
• 2 стаканчика натурального йогурта без сахара
• 200 г сахарной пудры
• 2 ст. л. лимонного сока
• цедра 1½ лимона
• 1 ч. л. ванили

Для украшения:

• 100 мл сливок для взбивания
• ломтики лимона

Материал

• электрический миксер с насадками-венчиками
• блендер или измельчитель
• разъёмная круглая форма диаметром 20 см
• бумага для выпечки
• ацетатная плёнка

Подготовка

• Для основы:
  Измельчите печенье и добавьте растопленное сливочное масло. Перемешайте до получения однородной массы.
• Застелите дно формы бумагой для выпечки, а стенки выложите ацетатной плёнкой. Если её нет, используйте полоски бумаги для выпечки.
  Выложите смесь печенья на дно и плотно утрамбуйте, сформировав высокие бортики.
  Поставьте основу в морозильную камеру на 10 минут.
  
• Для чизкейка:
  Перемешайте все ингредиенты электрическим миксером с насадками-венчиками.
• Вылейте сырную массу на основу из печенья. Разровняйте поверхность и уберите чизкейк в холодильник на 2 часа, а затем поставьте в морозильную камеру на 1 час. Это поможет чизкейку сохранить форму, поскольку в его составе нет желатина.
  
  Вместо этого можно оставить чизкейк в холодильнике на ночь.
  
• Для украшения взбейте 100 мл сливок. Переложите их в кондитерский мешок с насадкой-звёздочкой и отсадите небольшие розетки по краю чизкейка.
  Между розетками положите по половинке ломтика лимона.
• Посыпьте чизкейк небольшим количеством лимонной цедры. Подавайте и наслаждайтесь!
  

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей