Ингредиенты:
Для начинки:1 курица 1,5 кг или мясо 1 большая луковицасоль и перец2,5 стакана риса Басмати90 г растопленного сливочного маслакуркума, шафран, или сары кёкможно добавить приправу для пловаДля теста:3 яйца1/3 стакана воды1/2 ст. л. соли3.5 стакана муки1 ст. л. растопленного сливочного масла 2 ст. л. растительного масламожно заменить тесто лавашомПриготовление:Сварить рис до полуготовности, откинуть на дуршлаг.
Растопить масло на сковороде, добавить рис. Оставить.
Курицу сварить до полуготовности. Убрать кости, разобрать руками на кусочки, немного обжарить вместе с луком, посолить, поперчить (сначала жарим лук до золотистого цвета и только потом добавляем мясо).
Смазать сливочным маслом дно и стенки посуды. Обсыпать кунжутными семечками (можно фисташками- смотрится красивее).
Приготовить гладкое тесто. Раскатать толщиной в 5 мм. Перенести раскатанное тесто и выложить его по дну и стенкам посуды, оставить края свисать. Чередуем слои сначала первым слоем рис потом обжаренную курицу закончить рисом, полить растопленным сливочным маслом и закрыть тестом внахлёст. Отправляем в духовку на 30-45 минут при 190 градусах. Накрыв блюдом, аккуратно переворачиваем форму, вынимаем и подаём
