Бутер тестото е много почитано у дома – независимо дали ще е в сладък или солен вариант, не пропускаме поне веднъж месечно да се наградим с някое хрупкаво залче. Дали ще са кроасани – класически или не, дали ще е галет, тарталети, малки хапки, мини пайчета, банички или просто бързи пурички, няма значение. Важен е резултатът, а той винаги е положителен.
Днес бързам да ви предложа една вкусна идея - тези малки, дъхави и страшно вкусни охлювчета с плънка от нежни прасковени лунички и нещо ново (поне за нас) – кафе. Сладостта им е балансирана – тази на плодовете, леко подсилена с кафява захар Мусковадо. Можете да си представите вече какво страхотно усещане ще доставите на сетивата си, ако последвате примера ми и бързичко се захванете да си ги приготвите. :)
Продукти
/за около12 бройки/
250-300 гр. свежо бутер тесто (моето в случая е от Лидл)
1 с.л. меко масло
1/3 ч.ч. фино смлени орехови ядки
2 с.л. кафява захар Мусковадо
1 с.л. мляно кафе (не Нес)
1 с.л. маково семе
1 голяма праскова
допълнително
1 жълтък за намазване
малко кристална захар за поръсване
Приготвяне
Включете фурната да се загрява на 220°
Смелете орехите на ситно. Нарежете измитата и подсушена праскова на много тънки лунички.
Разстелете тестото (или го разточете на правоъгълник), намажете го добре навсякъде с маслото, поръсете отгоре ядките, кафето, кафявата захар и маковото семе. Подредете по цялата му повърхност една до друга прасковените лунички (не ги застъпвайте) като оставите около 5-6 см. свободна ивица на отсрещната, тясна страна. Навийте сравнително стегнато руло, без да прекалявате като внимавате да не го смачкате, след което го завийте в стреч фолио и го приберете за около половин час в хладилника на студено (или във фризера за по-кратко), за да се стегне добре.
Извадете го, развийте го и го нарежете на шайби с дебелина 1,5 см. Подредете ги върху застлана с хартия за печене тава и ги намажете с разбития жълтък. Отгоре им поръсете малко кристална захар и печете до красив златист загар.
Може да ги поднесете леко охладени или напълно изстинали. Ние определено не ги чакаме много, много и след половин час нямаше останала нито една. Затова пък два дни по ред си хапвахме от тях. :)
Направите ли ги, да ви е сладко!
