Соус hollandaise: идеальное дополнение к рыбе!
Наш соус голландез обещает быть сливочным и слегка приправленным лимоном. Он очень прост в приготовлении и украсит как яйца-пашот на поздний или сытный завтрак, так и рыбу во время трапезы. Следуя нашим инструкциям, вы сможете приготовить его в домашних условиях, так что приступайте!
Ингредиенты
Подготовка
- Смешайте в кастрюле яичные желтки с водой, солью, перцем и соком 1/2 лимона.
- Поставьте сотейник на медленный огонь и, помешивая, постепенно добавляйте масло кусочками.
- Когда соус загустеет до гладкой консистенции, снимите его с огня и наслаждайтесь!
Советы и рекомендации
Как правильно приготовить соус голландез, чтобы он не расслоился?
Чтобы избежать расслоения, важно добавлять масло постепенно и постоянно помешивать соус на медленном огне.
Можно ли использовать заменители яичных желтков в соусе голландез?
Да, можно использовать заменители, такие как аквафаба или специальные веганские желтки, но текстура и вкус могут отличаться.
Какой вид рыбы лучше всего подходит для соуса голландез?
Соус голландез отлично сочетается с нежными сортами рыбы, такими как лосось, треска или дорадо.
Как долго можно хранить соус голландез в холодильнике?
Соус голландез лучше всего употреблять сразу, но его можно хранить в холодильнике до 2 дней, предварительно накрыв пленкой.
Можно ли добавить в соус голландез другие специи или травы?
Да, вы можете экспериментировать с добавлением различных трав, таких как укроп или петрушка, чтобы разнообразить вкус соуса.
Питание
- Углеводы: 0.5g
- Жиры: 17.5g
- Насыщенных жиров: 10.5g
- Белки: 1.8g
- Волокна: 0.1g
- Сахар: 0.4g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 8
Запишите этот рецепт