Куинь-аманн (пошаговый рецепт)

votez maintenant
Десерт
10 порций
Трудно
4 h 30 m

На десерт побалуйте себя выпечкой прямо из Бретани: Kouign-Amann. Впечатляющий рецепт на первый взгляд, но мы объясним его шаг за шагом ниже. Это идеальная возможность попробовать на десерт это хрустящее, карамелизированное лакомство :-) Посетите наш видеорецепт, чтобы с легкостью проследить за техникой складывания этой "розочки".


Ингредиенты

10
Ориентировочная стоимость: 2.34 (0.23€/доля)

Материал


Подготовка

Общее время готовки4 время (часы)
Активное время готовки30 min

Советы и рекомендации

Форма: для этого рецепта важно использовать разъемную форму. При выпекании Kouign Amann образуется карамель, которая быстро прилипает к форме, когда остывает. Поэтому ее нужно вынимать из формы еще теплой, и это будет гораздо проще, если использовать форму для выпечки.
Масло: для этого рецепта важно использовать соленое сливочное масло с жирностью не менее 80 %, без него результат не будет таким же.
Форма: здесь мы приготовили Kouign-Amann в форме розочки, но вы можете испечь его и в свернутом виде. Вместо того чтобы раскатывать тесто, сложите его вчетверо, придайте ему слегка круглую форму и выложите в форму для выпечки. Вы также можете сделать отдельные порции, поместив розочки отдельно в форму для маффинов. Это сократит время выпечки.



Оборудование

печь

Вопросы


Фотографии пользователей

Kомментарии

Запишите этот рецепт:




+