Royal chocolat или trianon (видео и советы)

votez maintenant
Десерт
10 порций
Трудно
5 h 12 m

У вас намечается день рождения, юбилей или другое особенное событие, и вы хотите, чтобы десерт был на высоте? Следуйте нашему пошаговому рецепту приготовления Royal au chocolat, также известного как Trianon. Легкий, вкусный и, прежде всего, шоколадный десерт! Приготовленный из фундука, хрустящего пралине, шоколадного мусса и зеркальной глазури, он завершается простым и изысканным украшением. Все зависит от вас!


Ингредиенты

10

Фундучный дакинг :

Пралине хрустящее :

Шоколадный мусс :

Зеркальная глазурь :

Украшение :

Ориентировочная стоимость: 15.74 (1.57€/доля)

Материал


Подготовка

Общее время готовки5 время (часы)
Активное время готовки12 min


Советы и рекомендации

Пралине: вы можете сделать его с миндалем или с половиной миндального фундука. Вы также можете купить его в готовом виде в специализированных магазинах.
Дакуаз: хотя в этом рецепте обычно используется фундук, вы также можете приготовить дакуаз с миндальной пудрой.
Хрустящее пралине: если вы не можете найти crêpes dentelle, вы можете заменить их кукурузными хлопьями. Результат будет не таким тонким, но все равно хрустящим.
Шоколадный мусс: традиционно в этом десерте шоколадный мусс готовится на тесте бомбочки, из смеси яичных желтков, взбитых с горячим сахарным сиропом. Для простоты мы выбрали более классический мусс.
Зеркальная глазурь: это самая сложная часть десерта. Если вы не хотите ее делать, можно посыпать ее какао-порошком и приклеить вокруг кусочки шоколада, например. В этом случае соблюдайте пропорции до мелочей, чтобы все получилось правильно. Что касается температуры, то очень важно, чтобы глазурь имела температуру от 35 до 37 °C, когда вы выливаете ее на торт, который должен быть полностью заморожен, чтобы она застыла как следует. Слишком горячая глазурь будет "скользить" по торту, не застывая. Слишком холодная глазурь будет слишком густой!
Украшение: мы выбрали украшение, которое несложно сделать в домашних условиях, но вы можете использовать свое воображение и собственные приемы, чтобы сделать шоколадный роял, который подходит именно вам.
Хранение: как и любой десерт, содержащий крем, мы рекомендуем съесть его в течение 48 часов и хранить в прохладном месте. Однако вы можете заморозить его сразу после того, как покроете его зеркальной глазурью.



Вопросы


Фотографии пользователей

Kомментарии

Запишите этот рецепт:




+