Как я уже говорила ниже больше всего мне хотелось печени....ну и мяса конечно, но мяса хотелось меньше чем печени)))Ночью мы сходили в церковь,скушали по кусочку колбаски и яичка и легли спокойно спать,утро вечера мудренее))) проснулись, потянулись потом пока раскачались и как обычно понеслось....Расположились мы у мангала а это означало ни кто ни кому ни чего не обязан(я в смысле менять тарелки,вытирать рот и т.д.) я такое люблю!
начну с печени!
Печень на углях 1. Печень помыть,разрезать на порции,удалить плёнку и прожилки, посолить,поперчить.Хорошо бы было если выдержать печень в молоке,но я как то забыла купить этот продукт)))и так вкусно было!
2.Кинзу и петрушку крупно порубить.
3.Жировую сетку замочить в тёплой воде(я немного добавляю уксуса).
4.Сетку раскладываем на столе,отрезаем от края квадрат побольше чем кусочек печени,на печень сверху укладываем щепотку зелени и заматываем в сетку.
5.Все завёрнутые кусочки одеваем на шампур и жарим на углях.Но не долго иначе печень может пересохнуть!
кто не любит кинзу может делать и без неё,тоже вкусно!
теперь про грибочки
Грибочки на углях нам потребуется
грибы шампиньоны-1кг.
лимон-1огромный(или 2 маленьких)
соль
масло растительное-100гр
шпик(сало)свежее
приготовление
грибочки помыть,посолить,поперчить,добавить масло,полить соком лимона и всё это дело хорошенько перемешать,
подождать 20-30мин,нанизать на шампура чередуя грибок и сало жарить на костре.
Шашлык Мне если честно не важно какое мясо мариновать куриное или свиное, у меня подход один)))
маринад для куриных частей (крылья,ноги,хвост))))
нам потребуется:
куриные крылышки
лук
соль
сахар
уксус
красный острый перчик
сухая аджика
специи для мяса
приготовления:
У крылышек удаляем лишние перья)))),высыпаем соль,специи и перемешиваем.Лук шинкуем полукольцами,хорошенько обминаем+сахар,соль, уксус, кинза,хорошо бы базилик(по сезону) все перемешиваем!вываливаем всю эту красоту в мясо,ещё раз перемешиваем и ждём....ну хотя бы часа 3-4,обычно делаю утром а вечером пируем!!!!
маринад для свинины
Не важно какие у вас кусочки,мелкие или как у меня на первой фото огромные.
Большие куски раскладываю на столе,посыпаю сахаром,солью и специями,переворачиваю и повторяю процедуру с другой стороны.
Лук шинкую полукольцами,мариную уксусом,смешиваю с зеленью и перекладываю мясо.(слой мяса,слой лука)
Мелкие кусочки мариную так же только сразу в чашке!
Всем приятного время провождения на природе!
