Фритата с картофелем и шпинатом

Перед вами один из видов итальянского омлета: фритата с картофелем и шпинатом! «Frittata» это загадочное название в переводе с итальянского (Гугл переводчиком) оказывается означает просто «омлет, яичница». Но омлет не простой, а с вашей любимой начинкой, которую вы подбираете сами. Беспроигрышный вариант фритаты: все что осталось в холодильнике смело кладете на сковороду, заливаете яйцами, поджариваете, а потом под гриль — чтобы корочка хрустела!

Фритата с картофелем и шпинатомготовится из этих продуктов:

3 небольшие картофелины
3-4 ст. л. подсолнечного масла
1 луковица
300 гр. шпината, можно замороженного
8 яиц
сухой базилик по вкусу
соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления «Фритаты с картофелем и шпинатом»:

Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками, залить кипящей водой, посолить и отварить до мягкости около 10 мин. Слить воду. Если у вас осталась картошка в мундире — почистите ее и нарежьте кусочками — тоже подойдет!
Возьмите сковороду (которую можно потом поставить в духовку). Налейте в нее масло и разогрейте. Мелко нарезанный лук прожарить минут 5. Добавляем наш картофель и поджариваем до золотистого цвета тоже минут 5. Добавляем шпинат, если он замороженный — разморозьте и слегка отожмите жидкость.
В другой миске взбиваем яйца с солью, перцем и базиликом и выливаем на наш картофель со шпинатом. И помешивая, жарим 5-7 минут до готовности яичницы.
Поставьте сковороду под гриль на 1-2 минуты, чтобы подрумяньте корочку сверху.