Запеченный омар с петрушкой и лимоном: простота и изысканность за столом.
Запеченный лобстер с петрушкой и лимоном - рецепт, сочетающий в себе элегантность и простоту, идеально подходящий для празднования особых моментов, таких как Рождество, Новый год или изысканный ужин. Это блюдо с нежным и обволакивающим вкусом подчеркивает естественную сладость омара, дополненную свежим ароматом лимона и насыщенной нотой петрушки. Готовится он удивительно просто (за 15 минут по часам): всего несколько тщательно отобранных ингредиентов и процесс приготовления в духовке, который сохраняет всю мягкость и подлинный вкус ракообразных. В результате получается эффектное и неотразимое блюдо, способное покорить вкус и удивить гостей прикосновением к классу.
Ингредиенты
Материал
- Форма для выпечки
- Нож
- Разделочная доска
- чайная ложка
- Миска
- Кисточка (по желанию)
Подготовка
Разогрейте духовку до 180°C.
В миске соедините оливковое масло с мелко нарезанной петрушкой, измельченным шнитт-луком, раздавленным зубчиком чеснока*, тертой лимонной цедрой и солью. Хорошо перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты. Затем отложите в сторону.
*Пропустите через соковыжималку.
Положите лобстера на разделочную доску спинкой вверх и острым ножом разрежьте его пополам вдоль.
Очистите омара, используя чайную ложку, чтобы аккуратно удалить пищеварительный орган (зеленую часть, также называемую кораллом или томалли), стараясь не повредить мякоть.
Быстро промойте омара под холодной водой, чтобы удалить все остатки. Промокните мясо бумажными полотенцами и переложите омара в посуду для духовки.
Приправьте омара приготовленной смесью, равномерно распределив ее по каждому куску. Для точного нанесения можно использовать чайную ложку или кухонную кисть.
Запекайте омара в течение 10 минут при 180°C.
Запеченный омар с петрушкой и лимоном готов!
Советы и рекомендации
Можно ли хранить запеченного омара с петрушкой и лимоном?
Мы рекомендуем есть блюдо сразу после приготовления.
Что можно использовать вместо оливкового масла?
Можно использовать растопленное сливочное масло.
Что можно использовать вместо чеснока?
Можно использовать лук-шалот и мелко нарезать его.
Как размораживать лобстера?
Чтобы блюдо получилось удачным, мы предлагаем вам следовать нашим советам по оптимальному размораживанию омаров, которые вы найдете здесь.
Можно ли использовать свежего лобстера для приготовления этого рецепта?
Конечно, можно. Если вы используете свежего лобстера, следуйте следующей процедуре: доведите до кипения большое количество воды в большой глубокой кастрюле, добавив щедрое количество соли, чтобы раскрыть аромат лобстера. Когда вода закипит, аккуратно погрузите омаров, стараясь не ошпариться. Накройте кастрюлю крышкой и варите омаров около 3 минут, чтобы мясо идеально проварилось, сохранив нежность и аромат. По истечении времени достаньте омаров из кипящей воды с помощью прочных щипцов и тщательно слейте воду. Дайте им остыть до комнатной температуры, чтобы вы могли легко приступить к чистке или последующему приготовлению блюда.
Что такое зеленая часть лобстера?
Зеленая часть внутри омара известна как коралл (или томалли). Это орган пищеварения, похожий на печень и поджелудочную железу, с кремовой текстурой и цветом, который может варьироваться от зеленого до желтого. Хотя некоторые ценят его богатый и своеобразный вкус, другие предпочитают его удалять. Однако важно отметить, что, несмотря на съедобность, кораллы могут содержать токсины или загрязняющие вещества, такие как ртуть. По этой причине некоторые эксперты советуют избегать его употребления, особенно беременным женщинам и маленьким детям.
