Хотите получить лед быстро? Эти трюки работают в рекордные сроки
Нет ничего хуже, чем, нуждаясь в льде, обнаружить, что лоток морозильной камеры заполнен наполовину. Если вы когда-нибудь сталкивались с подобной ситуацией, вам будет приятно узнать, что существуют простые приемы, позволяющие ускорить процесс и получить готовый лед за гораздо меньшее время.
В этой статье вы узнаете, как быстро заморозить воду, используя методы, применяемые в барах, на мероприятиях и даже в индустрии напитков.
1. Используйте горячую воду (да, горячую!)
Звучит нелогично, но горячая вода может замерзнуть быстрее, чем холодная, благодаря эффекту Мпембы - физическому явлению, при котором горячая вода при определенных условиях быстрее теряет тепло и достигает точки замерзания раньше холодной.
- Как это сделать: вскипятите воду, дайте ей немного остыть (чтобы не повредить форму) и отправьте в морозилку.
- Бонус: кипяченая вода также делает лед более прозрачным.
2. Используйте металлические формы
Формы из алюминия или нержавеющей стали проводят холод гораздо лучше, чем пластиковые или силиконовые формы, что ускоряет процесс образования льда.
- Идеально подходит для прямоугольных ледяных баров или маленьких кубиков.
3. Поместите в самую холодную часть морозильной камеры
Не во всех зонах морозильной камеры одинаковая температура. Внизу, возле испарителя, обычно холоднее всего.
- Совет: не открывайте дверцу морозильной камеры во время процесса - каждое открытие увеличивает время замораживания.
4. Уменьшите размер кубиков
Маленькие кубики или формочки для льда "мини-ледяная сфера" замерзают гораздо быстрее из-за меньшего количества воды.
- Отлично подходит для случаев, когда вам нужен экстренный лед.
5. Добавьте соль (для непищевых целей)
В таких ситуациях, как охлаждение напитков в ведрах или кулерах, добавление крупной соли в ледяную воду ускоряет охлаждение и поддерживает низкую температуру, быстро образуя лед вокруг бутылок.
- Внимание: не используйте соль, если лед предназначен для употребления.
6. Используйте технику быстрой заморозки для напитков
В пабах часто используют мощные морозильные камеры с прямой вентиляцией над льдом, чтобы ускорить процесс. Дома вы можете имитировать этот процесс, используя режим "турбо" или "мощное замораживание", если в вашей морозильной камере есть такая функция.
Краткое описание наиболее эффективных техник
- Горячая вода + металлическая форма = быстрый, красивый лед.
- Самая холодная точка в морозилке и маленькие кубики для срочности.
- Соль только для охлаждения бутылок, никогда для питьевого льда.
Mirella Mendonça
Kомментарии