Продукти:200мл прясно мляко
20г прясна мая
1ч.л. захар
1/2 ч.л.сол
2 яйца
3с.л. зехтин
2с.л. леко разтопена мас
брашно за меко тесто
за плънката:100г сирене
100г кашкавал
1с.л. зехтин
2-3 с.л. ситно нарязани пресни зелени подправки по избор /при мен мащерка, копър, магданоз, естрагон/
1 скилидка чесън
1с.л. масло
Затоплете прясното мляко, но да не е горещо. Разтворете в него захарта и маята. Разбийте с тел яйцата. Добавете зехтина и маста. Прибавете ги при маята и разбъркайте. Пресейте брашното със солта в подходяща тавичка. Направете кладенче в средата и излейте в него сместа. Бъркайте с лъжица, като придърпвате по малко от брашното. Омесете меко и еластично тесто. Оставете го на топло, покрито с найлоново фолио и домакинска кърпа, да втаса за час.
Пригответе две плънки. Първата от натрошено, сирене, настърган кашкавал и зехтин. Втората от ситно нарязани подправки, пресован чесън и стопено масло.
Когато тестото втаса, премесете отново. Разделете го на две части. Всяка част разточете на два еднакви правоъгълника с дебелина около 2 см. Намажете първия със сместа от ароматни зелени подправки, а върху втория разпределете сместа със сиренето и кашкавала. Навийте ги на стегнати рула. Сложете двете рула едно до друго и ги завийте на спирала. Спиралата завийте на охлюв и поставете във висок съд, който предварително сте намазали с мас /или мазнина по избор/. Покрийте и оставете на топло да втаса втори път за около 30 мин. Намажете с прясно мляко или жълтък и печете в предварително затоплена на 190 градуса фурна до готовност. Извадете готовия хляб и още топъл поръсете с вода, покрийте с домакинска кърпа и оставете да изстине за около 15 -20 мин.
Да ви е сладко!
