Лучшие шоколадные маффины: огромные и влажные

Ингредиенты

• 125 г муки
• 20 г какао-порошка
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 80 г сахара
• 1 щепотка соли
• 1 яйцо
• 60 мл молока
• 60 мл растительного масла (в данном случае подсолнечного)
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 90 г двойных сливок
• 100 г шоколадной стружки

Материал

• 4 рамекина
• жиронепроницаемая бумага
• венчик
• maryse
• рамекины
• ножницы
• стакан
• Масляный спрей (по желанию)

Подготовка

• Смешайте сухие ингредиенты: муку, какао, пищевую соду, сахар и соль.
  * Используйте венчик.
• Смешайте влажные ингредиенты: яйцо, молоко, растительное масло, ванильный экстракт и двойные сливки.
  
• Добавляйте сухие ингредиенты понемногу, пока смесь не станет гладкой.
  
  * Лучше всего использовать кондитерский блендер.
• Добавьте шоколадную стружку и снова перемешайте кондитерским блендером.
  
• Формочки для маффинов:
  Вырежьте из жиронепроницаемой бумаги большие квадраты (это зависит от размера ваших рамекинов). Сложите квадрат на 4 части.
• Разверните, затем разрежьте ножницами по сгибам.
  
• Положите квадрат на рамекин, затем придайте форму кессета, надавливая на бумагу стаканом.
• Слегка смажьте внутреннюю поверхность посуды (мы использовали масло-спрей).
  Налейте тесто для маффинов (в разложенные в рамекины формы) до краев рамекина.
  
• Постучите рамекинами по столу/столешнице, чтобы тесто уплотнилось, и поставьте в духовку на 5 минут при 220°C. Уменьшите температуру до 180°C и выпекайте еще 20 минут.
• Выньте из духовки и оставьте остывать в форме примерно на десять минут, затем выньте из формы и оставьте полностью остывать на решетке.
  
• Вот и все! Если хотите, можете наполнить их своим любимым спредом (посмотрите отличные рецепты на нашем сайте: мы собрали для вас лучшие из них ↓↓).

Советы и рекомендации

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей

Kомментарии