Домашний маршмеллоу: рецепт воздушных конфет

Name: Домашний маршмеллоу: рецепт воздушных конфет
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Ru
Ingredients: 1 яичный белок; 200 г сахара; 40 мл воды; 10 г желатина (5 листов); 3 ст. л. сиропа гренадин; 25 г сахарной пудры; 25 г кукурузного крахмала; пищевой краситель

Голосуйте сейчас

Перекусы

Легко

35 min

191 Kcal

Домашний маршмеллоу с сиропом гренадин получается нежным, воздушным и тает во рту. Пошаговый рецепт с видео поможет приготовить это лакомство для детей и взрослых.

Ингредиенты

1 яичный белок
200 г сахара
40 мл воды
10 г желатина (5 листов)
3 ст. л. сиропа гренадин
25 г сахарной пудры
25 г кукурузного крахмала
пищевой краситель

Кухонные принадлежности

Миксер
Термометр (по желанию)
Кондитерский мешок (по желанию)

Подготовка

Время подготовки30 min

Время приготовления5 min

Замочите желатин в очень холодной воде.
Влейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения. Установите термометр: температура сиропа должна достигнуть 130 °C (или кипятите его примерно 5 минут).
Начните взбивать яичный белок.
Когда сироп достигнет нужной температуры, тонкой струйкой влейте его в белок, продолжая взбивать на низкой скорости. Затем добавьте отжатый желатин.
Продолжая взбивать, добавьте сироп гренадин и немного пищевого красителя. Взбивайте, пока смесь не станет тёплой.
Смешайте кукурузный крахмал с сахарной пудрой и присыпьте этой смесью силиконовый коврик или форму.
С помощью кондитерского мешка отсадите толстые полоски маршмеллоу. Если мешка нет, выложите массу прямо в форму, присыпанную смесью кукурузного крахмала и сахарной пудры. Сверху также посыпьте маршмеллоу этой смесью и уберите в холодильник на 3 часа.
Через 3 часа отделите застывшую массу от поверхности и нарежьте кусочками.
Готово! Храните маршмеллоу в герметично закрытой ёмкости.