Подлучена салата с карфиол

Ето още една салатка, с която обогатявам с рецепта още една нова рубрика "10 любими есенни салати". Явно ще движа този проект, паралелно с проекта "10 рецепти с тиква" :)

В нашия дом сме горещи почитатели на карфиола, това е едно от любимите превъплъщения, заедно с панирания карфиол, който вече ви показах. Този зеленчук крие още доста възможности, но си ги оставям за после, тъй като сега сме на тема салати :)
Салатката съм опитвала още в детските си години, защото баба много я обичаше и често правеше. Като дете се чудех как някой може да яде нещо такова, защото на мен хич не ми харесваше. В доста по-късна възраст я преоткрих (и дори леко промених рецептата), а сега е направо обичана. Как се променя с времето човек, нали?

1/2 глава карфиол,

2-3 скилидки чесън,

1 малка глава червен лук,

2-3 стръка пресен лук,

черни и зелени маслини без костилка,

няколко стръка магданоз,

няколко стръка копър,

сол на вкус,

щипка бял пипер,

зехтин,

оцет

Измийте карфиола, накъсайте го на розички и го бланширайте във вряща подсолена вода за около 4-5 минути.

Извадете от водата, отцедете добре и поставете в купа.

Накълцайте чесъна много наситно, нарежете на ситно двата вида лук, копъра и магданоза и ги добавете при карфиола. Нарежете маслините на колелца и ги прибавете към зеленчуците.

Подправете със сол, щипка бял пипер, зехтин и оцет на вкус и разбъркайте добре.

Салатата се сервира охладена.

Ето линкове към салатите от рубриката "10 любими есенни салати" :

Салата №1 - Зелева салата с пуешко филе и сметанов дресинг