Крем-мусселин
votez maintenant
Базовый рецепт теста, крем-мусселин будет восхитителен для вашего фрасье или парижского бреста. Его также можно использовать вместо крема-патисьера в пирожных чукс :-) В любом случае, благодаря нашему рецепту, вы легко сделаете любую выпечку великолепной! По сути, это просто кондитерский крем, который вы взбиваете (для облегчения и увеличения объема крема) со сливочным маслом. Да, это немного противоречиво, но это правда! Сливочное масло помогает аэрировать крем, делая его более легким для употребления и лучше держащимся.
Ингредиенты
10
Подготовка
Общее время готовки30 min
Активное время готовки10 min
Отложите 100 г сливочного масла комнатной температуры.
Доведите до кипения молоко (если вы готовите ванильный крем, добавьте стручок ванили). Тем временем взбейте желтки с сахаром, пока смесь не станет белой. Добавьте кукурузную муку и хорошо перемешайте.
Когда молоко закипит, постепенно добавьте его в предыдущую смесь. Верните смесь в кастрюлю на средний огонь.
Взбивайте, пока смесь не загустеет. Хорошо загустите крем. Снимите с огня, добавьте 90 г сливочного масла и хорошо перемешайте. Накройте крем липкой пленкой, то есть пленка должна касаться крема, чтобы не образовалась корка. Оставьте остывать.
Не ставьте крем в холодильник, так как он будет слишком холодным. Они должны быть комнатной температуры. Взбейте их, чтобы разрыхлить, затем постепенно добавьте 100 г размягченного сливочного масла, взбивая на средней скорости. Когда все масло будет введено, взбивайте 2 минуты на полной скорости: венчик должен оставлять хорошо заметные следы в креме.
Вот и все, ваш крем для мусселина готов к использованию!
Вопросы
Фотографии пользователей
Kомментарии
Запишите этот рецепт:
Комментариев нет!
