Да простят меня итальянцы ...я сделала РИЗОТТО! Отличный гарнир к мясу или просто самостоятельное блюдо, главное - это правильный круглый рис)
Ингредиенты:Рис круглый или специальный для ризотто - 200 гр
Оливковое масло - 2 ст ложки
Сливочное масло 50 грамм
Базилик сухой - 1 столовая ложка
Белое сухое вино - 50 мл
Овощной бульон или куриный или просто вода, в которой замачивается шпинат примерно поллитра.
Шпинат - 250 грамм замороженного шпината
Пармезан по желанию 50 грамм
1 луковица.
1. Шпинат залить кипятком и дать ему постоять примерно 7-10 минут. Слить воду через дуршлаг, воду не выливать. Лучше чтобы вода стояла на плите, и постоянно была горячей.
2. Лук очень мелко нарезать, чем мельче - тем лучше. Разогреть в глубокой сковороде сливочное и оливковое масло. Выложить к нему лук и слегка обжарить до прозрачности. Ни в коем случае его нельзя пережарить - ризотто будет горьким!
3. Выложить к луку базилик и рис, все перемешать, дать рису напитаться этой смесью.
4. Добавить вино и дать ему выпариться. Затем выкладываем шпинат и все перемешиваем.
5. Теперь постепенно вводим бульон, по 1 половнику и постоянно перемешиваем. Ризотто при этом готовится на среднем огне. Как только вода выпарится, но при этом рис еще не готов добавляем еще 1 половник бульона. Так готовим до готовности риса.
6. Ризотто не должно быть ни сухим нижидким, должна быть кремовая консистенция. В конце добавляем тертый сыр и подаем на стол!
