Ингредиенты:50 г свежего шпината20 г базилика3 яйцо, разделить1 столовая ложка нарезанного укропа250 г легкого сливочного сырацедра и сок 1 лимона2-3 столовых ложки каперсов250 г копченой семгиСоль и перец Приготовление:
Духовку разогрейте до 175 градусов. Шпинат поместите в кастрюлю и залейте малым количеством воды, накройте крышкой и дайте закипеть. Варите еще пару минут в кипящей воде, слейте и переложите в миску с ледяной водой. Выжмите шпинат насухо.
Шпинат с листьями базилика, желтками, солью и перцем взбейте до однородности в блендере.
Белки взбейте до устойчивых пиков и добавьте их в основую массу. Равномерно разложите эту массу про противню, выстеленному бумагой для выпечки промазанной сливочным маслом. Выпекайте около четверти часа, чтобы все схватилось. Переложите запеченный лист на разделочную доску и дайте время полностью остыть.
Для начинки смешайте сливочный сыр, укроп, цедру и сок лимона. Посолите и поперчите по вкусу.
Выложите запеченный лист на кусок пищевой пленки. Равномерно нанесите начинку, оставляя бортик примерно в 1 см. Посыпьте каперсами, дополнительной порцией укропа и молотым черным перцем. Поверх начинки выложите нарезанную семгу. Сверните рулет с помощью пищевой пленки. Закрутите края, чтобы рулет не развалился.
Положите в холодильник минимум на пару часов, лучше на ночь.
yandex_partner_id = 89400;
yandex_site_bg_color = 'FFFFFF';
yandex_site_charset = 'utf-8';
yandex_ad_format = 'direct';
yandex_font_size = 1;
yandex_direct_type = 'flat';
yandex_direct_limit = 4;
yandex_direct_title_font_size = 3;
yandex_direct_header_bg_color = 'FEEAC7';
yandex_direct_title_color = 'CC0000';
yandex_direct_url_color = 'CC0000';
yandex_direct_text_color = '000000';
yandex_direct_hover_color = '0066FF';
yandex_direct_favicon = false;
document.write('');
