Petitchef

Рыбка в лимонно-чесночном масле






По этому рецепту можно приготовить любую рыбу. Но мне кажется что нежирные сорта будут лучше! Я уже так делаю второй раз - первый был с дорадой - вкусно ОЧЕНЬ, но фоткать не стала, так как сразу съели)) решила сразу же повторить с горбушей, люблю ее...она не жирная и небольшая! Главная изюминка - это шикарная корка, хрустящая, румяная и аппетитная! Конечно для праздника, так можно запечь форель или семгу целиком, тогда кол-во ингредиентов надо увеличить соразмерно весу рыбы.







ИНГРЕДИЕНТЫ




1 средняя по размеру рыба - у меня горбуша, весом 600-700 г


4 средних зубчика чеснока


1/2 лимона


пучок укропа


2 ст ложки растительного масла


50 г сливочного масла


соль и перец









СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ




1. Мягкое сливочное масло размять с половиной мелко нарубленного укропа, лимонной цедрой и 2 зубчиками чеснока. Убрать в холодильник чтобы оно застыло обратно.







2. рыбу помыть (она естественно должна быть выпотрошенная), обсушить. делаем на ней по бокам продольные надрезы с обеих сторон















3. в миске смешиваем растительное масло, оставшийся чеснок, лимонный сок, соль, перец, оставшийся укроп и размешиваем!







4. смазываем этой смесью рыбу, особенно внутри разрезов и в самой рыбье как следует. Оставляем на 30 минут мариноваться.







5. Рыбу выложить на смазанную растительным маслом фольгу. внутрь рыбы кладем застывшее масло и с верху на ней тоже раскладываем кусочки масла.плотно завернуть фольгу, так чтобы никакие соки и ароматы не вышли наружу. выпекать при 220 гр 20 минут







6. затем фольгу разрезать и выпекать так еще 5-7 минут под грилем, чтобы корка зарумянилась и стала хрустящей!Подавать такую рыбу надо с лимоном и овощным гарниром, на большом блюде!





















Запишите этот рецепт:
Создание другого безопасного кода  = 



Меню дня

Получать меню дня: