Petitchef

Салат с утиной грудкой

Легкий, невероятно нежный и вкусный салат с утиной грудкой - наслаждение для настоящих гурманов. Отличное сочетание нежного утиного филе, свежих фруктов и овощей, а также оригинальной  заправки сделают этот салат фаворитом любого вечера. Этот салат может быть и самостоятельным блюдом - не обязательно его подавать до или после.  Этот салат можно подать с бокалом вина  и он будет вполне самодостаточным и лёгким ужином.





1 утиная грудка весом ~ 400 гРуккола 150 гГруша Черри вяленые в оливковом масле ~50 гОрешки пинии (можно заменить кедровыми) хорошая горстьМаслины ~50 г

Для медово-лимонной заливки:

1 ч.л. свежевыжатого лимонного сока1 ст.л. горчицы зерновой 2 ст.л. ОМ Extra virgin1 ч.л. мёда акациевого (или любого светлого)



Приготовление утиной грудки:

На утиной грудке сделать диагональные надрезы ножом сквозь кожу и жир, не затрагивая мяса.
Грудку натереть специями. 
Обжарить грудку на оливковом масле с обеих сторон на среднем огне около 15-20 минут до полуготовности - ВНИМАНИЕ!!! Середина должна остаться светло-розовой, НЕ ПЕРЕЖАРЬТЕ!!! 
Обжаренное филе нарезать на ломтики.




У груши удалить плодоножку и сердцевину и порезать ломтиками.
Вяленые томаты нарезать соломкой.
Рукколу помыть, обсушить




Сборка:

На тарелку выложить рукколу, ломтики груши, вяленые томаты, добавить маслины.
 Сверху посыпать орешками и заправить медово-лимонной заливкой
Аккуратно уложить утиное филе и подавать.












Запишите этот рецепт:
Создание другого безопасного кода  = 



Меню дня

Получать меню дня: