Шоколадный тарт с миндалем
Сейчас редко кто печёт дома торты. Ведь их можно купить в магазине, причём на любой вкус. Но иногда хочется порадовать своих близких и побаловать их домашней выпечкой. А перед таким шоколадным тартом с миндалем мало кто сможет устоять!
Для теста:
100 граммов сливочного масла, 50 граммов сахара, 40 граммов какао – порошка, 150 граммов муки, 50 граммов миндаля (нарубленного).
Для ореховой прослойки:
80 граммов миндаля, 50 граммов сахара, щепотка соли, 1 чайная ложка растительного масла.
Для шоколадной начинки:
150 граммов молочного шоколада, 1 крупное яйцо, 120 мл жирных сливок, 70 мл молока.
Тесто:
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром. В муку добавить какао и орехи, перемешать. Затем соединить обе смеси и замесить тесто. Оно должно получиться пластичным. Завернуть тесто в плёнку и положить в холодильник минут на 15.
Пока тесто в холодильнике, приготовить ореховую прослойку.
Ореховая прослойка:
Миндаль вместе с сахаром и солью пропустить через блендер так, чтобы получилась сыпучая масса. Добавить растительное масло и перемешать.
Шоколадный крем:
Разломать на кусочки шоколад, положить в миску. Смешать сливки и молоко, разогреть до кипения и вылить в шоколад. Через несколько минут размешать его до однородной массы. Добавить в эту смесь яйцо и опять хорошо перемешать, сильно взбивать не нужно. Шоколадный крем получится довольно жидким, но волноваться не стоит – в духовке всё схватится.
Достать из холодильника тесто, раскатать его и перенести в разъёмную форму диаметром примерно 21 – 23 см, уложить на дно, прижимая к бортикам (бортик должен получиться высотой 3 – 3,5 см). Если раскатать тесто не получится, можно его просто утрамбовать пальцами по дну и бортам. Отправить форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать 25 – 30 минут. Затем вытащить из духовки и полностью охладить.
Ореховую смесь положить на основу, распределив только по дну. Сверху вылить шоколадный крем. Поставить форму в духовку, уменьшив огонь до 150 градусов. Печь 25 – 30 минут. Начинка должна схватиться. Как только тарт будет готов, охладить его и убрать в холодильник часа на 3 – 4. Если желаете, можно украсить тарт миндалем или присыпать какао-порошком.
Приятного аппетита!
