Petitchef

Трахана

Здравейте приятели!

Всеки от нас си пази мили спомени от детството!

На какво сме играли,къде сме ходили,за какво са ни  се карали дядовците или какво са ни приготвяли бабите.Бог да ги прости вече и  двете ми баби,ни посрещаха и изпращаха всяка ваканция.

Едната ни виждаше доста рядко,защото Сливен е далече от Пловдив,но за това пък на другата гостувахме постоянно- с.Цалапица  е на 18 км от Пловдив 







Баба ми в село много месеше,приготвяше и попара със сирене,но заливаше отгоре със запържено масло с малко лук и червен пипер,редовно правеше питки и ги печеше направо на плочата на печката с дърва!





Баба ми тук,в Сливен ще я запомня с домашният млечен крем с патенца отгоре (от белтъците),сладък салам и редовно ни правеше ръсеница и трахана 

От нея ми остана един голям буркан трахана.

Никога не съм правила нито подправката,нито варена трахана за закуска за това се двоумих доста дали да   приготвя днес  

на гладниците у дома





//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////





Траханата е подправка от изсушени зеленчуци и плодове ( червени чушки, известно количество зелени и жълти, камби, малко домати, задължително дюли и няколко ябълки, люти чушки и каквито други зеленчуци има наоколо - малко лук може.  И, разбира се, отвара от траханово -подправката,която дава специфичният вкус  и обезателно квас)

Зеленчуците се сваряват и претриват през сито. Прибавят се брашното и останалите продукти и се замесва тесто,което втасва 1-2 дни. От него се оформят малки топки, които когато започнат да засъхват се претриват през гевгир.Получените зърна се изсушават.







/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////





тъй като имам готовата подправка остава само да сваря и да видим и опитаме резултата








                                                            Варена трахана




Продукти





изсушена трахана 150 гр
краве масло или олио-60 гр
натрошено сирене
лук
хляб
червен пипер
сол







Траханата се изсипва в литър литър и половина вода и се оставя да ври на котлона!

През това време си надробявате хляб в тавичка и натрошавате отгоре сирене








Варите траханата докато се сгъсти като крем супа,след това заливате натрошените хапки











 запържвате нарязаният на ситно лук в маслото,добавяте и червеният пипер.Като стане готово заливате "попарата"













Сервирате я гореща!


определено големият син я хареса най-много,изяде две порции а после обра и от тавичката




















Да ви е сладко !







Запишите этот рецепт:
Создание другого безопасного кода  = 



Меню дня

Получать меню дня: