Petitchef

Трюфельный шоколадный торт с муссом из белого шоколада

























Ингредиенты: 




Горький шоколад – 220 г 
Сливочное масло – 220 г 
Сахар – 1 стакан 
Яйцо – 6 шт 
Какао-порошок – ½ стакана 
Ванилин – 1 чайная ложка 
Соль – 1 чайная ложка 
Теплая вода – 1/3 стакана 
Растворимый кофе – 1 столовая ложка 





Мусс из белого шоколада: 




Белый шоколад – 165 г 
Разрыхлитель – 3 столовых ложки 
Сливочное масло – 3 столовых ложки 
Желток – 4 шт 
Сахар – 2 столовых ложки 
Ванилин - 1 чайная ложка 
Жирные сливки – 1,5 стакана + 2 столовых ложки





Приготовление:

Разогрейте до 175 градусов. Форму для торта простелите бумагой для выпечки. Растопите сливочное масло, добавьте шоколад, разломанный на кусочки, помешивайте до полного растворения шоколада. Растворите кофе в теплой воде с добавлением ванилина и соли. Долейте к шоколадной смеси. В это время взбейте яйца с сахаром около 5 минуты. Всыпьте какао и смешайте до однородной массы. Смешайте обе смеси. Перелейте тесто в форму и выпекайте 50 минут.

Мусс. Белый шоколад разломайте кусками, смешайте со сливочным маслом, разрыхлителем. На 30 секунд отправьте в микроволновку, пару раз помешивая в интервалах. В это время взбейте желтки с сахаром в термостойкой миске. Поставьте на водяную баню.

Держите на огне около 5 минут до загустения. Уберите с огня, добавьте ванилин и смесь белого шоколада. Добавьте 2 столовых ложки сливок и перемешайте до однородной массы. Охладите до комнатной температуры.

Остальные 1,5 стакана сливок взбейте до воздушных пиков. Треть стакана этих сливок введите в шоколадную смесь, а затем и остальные.

Мусс залейте на остывшую основу и отправьте в холодильник на час. Для украшения присыпьте какао-порошком и подавайте.




yandex_partner_id = 89400;
yandex_site_bg_color = 'FFFFFF';
yandex_site_charset = 'utf-8';
yandex_ad_format = 'direct';
yandex_font_size = 1;
yandex_direct_type = 'flat';
yandex_direct_limit = 4;
yandex_direct_title_font_size = 3;
yandex_direct_header_bg_color = 'FEEAC7';
yandex_direct_title_color = 'CC0000';
yandex_direct_url_color = 'CC0000';
yandex_direct_text_color = '000000';
yandex_direct_hover_color = '0066FF';
yandex_direct_favicon = false;
document.write('');
















Запишите этот рецепт:
Создание другого безопасного кода  = 



Меню дня

Получать меню дня: