Лимонный курд (лимонный крем)
Приготовьте домашний лимонный курд по нашему простому пошаговому рецепту! Знаете этот крем, которым наполняют лимонные тарталетки (иногда с безе)? ;-) Его также можно намазывать на блины или использовать для начинки макаронс, эклеров и других десертов. Этот десерт готовится быстро и требует совсем немного ингредиентов. По нашему проверенному рецепту у вас получится сладкий лимонный курд с приятной кислинкой.
Ингредиенты
Подготовка
Смешайте яйца с сахаром и кукурузным крахмалом.
Добавьте сок двух лимонов и цедру одного лимона.
Хорошо перемешайте, затем варите на среднем или сильном огне, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет.
Когда крем загустеет, снимите его с огня и добавьте нарезанное кусочками сливочное масло. Перемешайте до полного растворения масла, затем добавьте сок одного лимона и хорошо перемешайте.
Перелейте крем в банку и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
Вот и всё — лимонный курд готов!
Советы и рекомендации
Кислинка: добавлять лимонный сок после загустения крема не совсем принято, но так крем получится более кислым. Если он покажется вам слишком кислым, добавьте сок третьего лимона в самом начале вместе с яйцами.
Масло: количество масла можно уменьшить, но тогда для нужной консистенции крема нужно будет добавить больше кукурузного крахмала.
Хранение: лимонный курд можно хранить в холодильнике не более 1 недели.
Питание
- Углеводы: 14.4g
- Жиры: 12.6g
- Насыщенных жиров: 7.3g
- Белки: 3.5g
- Волокна: 0.7g
- Сахар: 12.9g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 9
Запишите этот рецепт