Захотелось сделать что-то типа хачапури, но с очень нежным тестом. Захотелось - вотворилось!) Начинка - классическая для хачапури, но с зеленью. Тесто - легкое, йогуртовое, не густое, в готовом виде очень пористое и нежное.
ИНГРЕДИЕНТЫ:Тесто:2 баночки Активии (250 мл)
100 г растопленного сливочного масла
2 яйца
0,5 ч ложки соли
1 ч ложка разрыхлителя
0,5 ч ложки соды
1 стакан муки (200 мл)
Начинка:300 г брынзы очень хорошего качества слабсоленой с рынка (соленую вымочить)
100 г разной зелени
соль
перец
2 яйца
70 г мягкого сливочного масла
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:1. Разогреем духовку до 200 градусов.
2. Приготовим начинку: с помощью блендера смешаем до однородной массы сыр, масло, яйца. Добавим мелко нарезанную зелень и специи. Преремешаем.
3. Взобьем йогурт с яйцами, постепенно вольем масло. Перемешаем.
4. Муку просеем с разрыхлителем. Добавим вместе с солью к йогуртовой массе. Перемешаем.
5. Форму 28 см смажем маслом. Выложим тесто, разровняем.
6. По тесту распределим начинку. Тестом с помощью ложки прикроем край начинки.
7. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при 200 градусах без тяги около 30 минут до красивого колера.
