Сливочная паста с радиккио, хрустящим беконом и грецкими орехами: быстрый и неотразимый рецепт
Ищете сливочную пасту, которая покорит вас с первого вкуса? Попробуйте фузилли, завернутые в соус из радиккио и свежего сыра, с хрустящим беконом и грецкими орехами - идеальная игра контрастов. Подвяленный радиккио с луком смешивается с гладким, бархатистым кремом, а подрумяненный спек добавляет неотразимую дымную нотку. Мягкое и хрустящее, горькое и сладкое сбалансированы в аппетитном равновесии, что делает этот рецепт идеальным для особенного, но простого ужина. Фузилли удерживают соус в каждой спирали, а грецкие орехи придают свежесть и легкий аромат. Сливочная паста с радиккио, которую стоит сохранить в качестве любимого блюда.
Ингредиенты
Материал
- Сковорода
- Сковорода
- Блендер
- Разделочная доска
- Нож
Подготовка
Очистите радиккио, удалив поврежденные внешние листья. Быстро промойте его под проточной водой, чтобы удалить остатки почвы между листьями, и нарежьте тонкими полосками.
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте радиккио и готовьте, накрыв крышкой, около 5-6 минут, периодически помешивая, до подвядания.
Переложите готовый радиккио в чашу блендера. Добавьте сливочный сыр и немного воды от варки пасты, затем взбейте до гладкости и бархатистости.
Переложите готовый радиккио в блендер. Добавьте свежий сыр, немного воды от варки пасты и взбейте до кремообразного состояния.
Нарежьте бекон на полоски или кусочки и обжарьте их на сковороде с антипригарным покрытием до хрустящей корочки. Затем отложите в сторону.
Влейте в сковороду крем из радиккио, добавьте пасту, отжатую до готовности, и обжаривайте на сильном огне в течение нескольких минут с тертым сыром пармезан до кремообразного состояния.
Разложите пасту по тарелкам и украсьте крупно нарезанными грецкими орехами и хрустящим беконом. Подавайте сразу же, горячими.
Советы и рекомендации
Как хранить сливочную пасту с радиккио в холодильнике?
Поместите в герметичный контейнер и храните в течение 1-2 дней. Перед повторным разогревом добавьте немного молока или воды, чтобы вернуть сливочный вкус.
Можно ли заменить сливочный сыр другим сортом?
Для приготовления сливочной пасты из радиккио можно использовать маскарпоне или рикотту. Вкус немного изменится, но крем останется бархатистым.
Как сделать эту пасту веганской?
Замените сыр растительным и опустите бекон. Для получения дымного эффекта добавьте соленые грибы или копченый тофу.
В чем секрет идеального крема из радиккио?
Приготовьте радиккио и лук до готовности, затем смешайте с небольшим количеством воды для варки. Получится гладкий крем, который обволакивает фузилли.
Можно ли приготовить этот рецепт заранее?
Приготовьте крем из радиккио и бекона заранее, храните их отдельно, а пасту приправьте по вкусу, чтобы она была аль денте.
Какой вид пасты идеально подходит для соуса из радиккио?
Фузилли - идеальный вариант, потому что они хорошо передают соус, но вы также можете использовать пенне ригате, ригатони или свежие тальятелле. Избегайте слишком тонких макаронных изделий, которые не смогут удержать сливочный вкус соуса.
Как лучше всего разогреть блюдо, чтобы соус не отделился?
Нагрейте на слабом огне с добавлением капли молока или воды для варки, помешивая. Избегайте слишком сильного микроволнового нагрева, чтобы не довести эмульсию до бешенства.
Питание
- Углеводы: 64.1g
- Жиры: 37.1g
- Насыщенных жиров: 9.3g
- Белки: 36.1g
Запишите этот рецепт