Рийет с курицей, фисташками и горчицей

Ингредиенты

• 2 куриных бедра
• 1 лук
• 1 морковь
• 1 бульонный кубик
• 10 мл сухого белого вина
• 20 мл воды
• 1 столовая ложка горчици
• 2 столовых ложки сливок
• 50 г фисташек
• зелень по вкусу
• соль
• перец
• сливочное масло

Подготовка

• Морковь и лук очистить и мелко нарезать.
  В кастрюле обжарьте их на сливочном масле.
• Добавьте куриные бедра и сбрызните белым вином. Добавьте зелень, бульонный кубик, соль и перец, воду.
  Накрыть крышкой и тушить около 40 минут.
  
• Сохраните воду от варки и поставьте ее в холодильник. Соберите лук и морковь.
  Снимите кожу с бедер, удалите кости и нарежьте курицу ломтиками.
• Когда вся мякоть будет нарезана, добавьте горчицу и сливки. Соберите жир, застывший в воде для варки, и положите 4 ст. ложки этого жира.
  
• Добавьте лук, морковь и перемешайте. Растолчите фисташки и добавьте их в смесь. Охладите в течение нескольких часов.
• Вот и готов куриный рийет с горчицей и фисташками!
  

Советы и рекомендации

La crème liquide : elle n'est pas indispensable.

Les pistaches : vous pourrez les remplacer par des noix, des cacahuètes ou tout autres fruits à coque.

Le poulet : favorisez le "label rouge" qui sera bien plus goutu qu'un poulet classique. Vous pourrez aussi remplacer les cuisses par des blancs de poulet mais le résultat risquera d'être plus sec.

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей