Куриные шашлычки с соусом сатай

Ингредиенты

Маринад:

• 1 ст. л. масла (в рецепте использовано подсолнечное)
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. перца
• 1 щепотка порошка карри
• 1 щепотка молотой куркумы
• 1 щепотка молотого кориандра
• имбирь (небольшой кусочек, натёртый)
• 1 зубчик чеснока (раздавленный)
• 2 куриные грудки (в рецепте использовано 630 г)

Соус сатай:

• 1 ст. л. нейтрального растительного масла
• 50 г арахисовой пасты
• 1 ст. л. красной пасты карри (без горки)
• 150 мл кокосового молока
• сок 1/4 лайма
• 1 ст. л. мёда
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 небольшой зубчик чеснока

Гарнир и добавки (по желанию):

• 100 г риса (в рецепте использован басмати)
• 1 ст. л. рубленого арахиса
• свежая кинза (рубленая)

Кухонные принадлежности

• миска
• пищевая плёнка
• пресс для чеснока
• чайная ложка
• тёрка
• нож
• разделочная доска
• шпажки для шашлычков (здесь — 6 штук)
• сковорода
• сотейник
• венчик
• лопатка

Подготовка

• Маринад:
  Очистите имбирь и натрите его на тёрке.
  
  *Здесь мы использовали половину очищенного кусочка.
• В миске смешайте масло, соль, перец, карри, куркуму, кориандр, тёртый имбирь и раздавленный чеснок.
  
• Нарежьте курицу кубиками и переложите в миску. Хорошо перемешайте, накройте и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 1 час.
• Соус сатай:
  Смешайте в сотейнике масло, арахисовую пасту, красную пасту карри, кокосовое молоко, сок лайма, мёд, соевый соус и раздавленный чеснок.
  
• Поставьте сотейник на огонь и доведите смесь до кипения. Время от времени помешивайте, чтобы соус не пригорел. Когда соус загустеет, снимите его с огня.
• Рис:
  Залейте рис водой в соотношении 1:1,5 и варите под крышкой 10 минут.
  
• Шашлычки:
  Нанизайте замаринованные кусочки курицы на шпажки.
• Выложите шашлычки на большую разогретую сковороду и готовьте на среднем огне примерно по 4 минуты с каждой стороны. При необходимости скорректируйте время приготовления. Переворачивайте шашлычки, когда кусочки курицы подрумянятся и покроются корочкой.
  
• Подавайте шашлычки с рисом, а соус подайте отдельно. Посыпьте блюдо рубленым арахисом и кинзой.

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей