Бушоны с курицей на пару по-реюньонски

Name: Бушоны с курицей на пару по-реюньонски
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Ru
Ingredients: 250 г муки; 1 яичный белок; 1 ст. л. тапиокового крахмала; 1 щепотка соли; 120 мл воды; 300 г куриного фарша; 1 ст. л. тапиокового крахмала; 1 щепотка глутамата натрия (или соли); 3 стебля зеленого лука; 1 ч. л. соевого соуса; 1 щепотка перца

Голосуйте сейчас

Закуски для вечеринки

Очень легко

2 h 10 m

193 Kcal

Если вы бывали на острове Реюньон, то наверняка пробовали местные бушоны. Это небольшие изделия с мясной начинкой в нежном тесте, приготовленные на пару. Традиционно их подают с острыми самосами: вместе эти блюда создают приятный баланс вкусов. В рецепте мы пошагово рассказываем, как приготовить бушоны. В конце вы также найдете видео.

Кухонные принадлежности

Планетарный миксер (по желанию)
Пищевая пленка
Машинка для раскатки теста или скалка
Корзина для приготовления на пару

Подготовка

Время подготовки30 min

Время отдыха40 min

Время приготовления1 время (час)

Тесто: Насыпьте в миску муку, добавьте яичный белок, соль и тапиоковый крахмал. Замешивайте тесто, постепенно добавляя воду. Оно должно получиться однородным, но не липким. При необходимости добавьте еще воды. Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20 минут.
Начинка: Мелко нарежьте зеленый лук. Если у вас не готовый куриный фарш, измельчите курицу. Смешайте лук и курицу с тапиоковым крахмалом, глутаматом натрия (или солью), соевым соусом и перцем.
Сформируйте из начинки небольшие шарики диаметром 2–3 см, беря по 1 ч. л. начинки на каждый. Уберите их в холодильник примерно на 20 минут.
С помощью скалки или машинки для раскатки теста раскатайте тесто в очень тонкий пласт толщиной около 1 мм. Выложите на него шарики начинки и вырежьте вокруг каждого квадрат теста.
Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды. Оберните начинку тестом, чтобы сформировать бушоны. Опустите их в кипящую воду и достаньте, когда они всплывут.
Переложите бушоны в паровую корзину и готовьте на пару 45 минут.
Бушоны готовы! Подавайте их, обмакивая в соевый соус :-)

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

Советы и рекомендации

Что такое глутамат натрия?
Его часто используют в азиатской кухне как усилитель вкуса, но в этом рецепте его можно заменить солью.

Как приготовить бушоны с креветками или свининой?
Чтобы приготовить бушоны с креветками или свининой, замените курицу таким же количеством сырых креветок (желательно) или свиного фарша для колбас.