Что стоит заморозить в январе, чтобы облегчить себе жизнь в холодные дни
Январь в Европе — холодный, ленивый месяц, который наступает после нескольких недель праздничной готовки.
Именно поэтому это идеальное время, чтобы наполнить морозильник практичными, согревающими и уютными блюдами. Готовить побольше и замораживать — это не только экономия времени, но и забота о себе в дни, когда не хватает сил даже почистить картошку.
Ниже мы перечислили ингредиенты и блюда, которые действительно стоит заморозить в январе, с учетом европейской зимы. Никаких советов в духе «можно заморозить что угодно»: здесь только то, что хорошо переносит заморозку, не теряет текстуру и спасет ваш ужин за 10 минут.
1. Супы, бульоны и густые кремы
Замороженный суп — это клише не просто так: он и правда отлично выручает. Отдавайте предпочтение густым супам (из чечевицы, батата, тыквы, цветной капусты) и избегайте супов с макаронами или уже сваренным рисом (они размокают). Совет: замораживайте отдельные порции в контейнерах или плоских пакетах.
2. Готовые соусы (рагу, томатный, карри, песто без сыра)
Замороженный соус — это почти волшебство: разморозил, довел до кипения — и ужин готов. Мясные рагу, соусы из запеченных помидоров, овощное карри и даже песто (без пармезана, который можно добавить позже) прекрасно подходят для заморозки.
3. Готовые бобовые (фасоль, нут, чечевица)
Приготовление бобовых требует времени, да и запах на следующий день не самый приятный. Готовьте достаточное количество, замораживайте порционно и не полагайтесь на консервированные варианты.
4. Фаршированные макароны и лазанья
Равиоли, лазанью и даже домашние ньокки можно отлично заморозить. Соберите блюдо из сырых ингредиентов, заморозьте, а затем запекайте прямо из морозилки, увеличив время приготовления. Идеальный вариант для зимнего воскресенья без лишних хлопот.
5. Простые хлебцы и пирожные
Ломтики цельнозернового хлеба, бриошь, йогуртовый кекс, яблочный пирог — все это можно положить в морозилку, а потом вернуть к жизни за 5 минут в духовке. Запах свежей выпечки в обычный вторник? Да, пожалуйста.
6. Обжаренные или приготовленные на гриле овощи
Запеченные морковь, тыква, цветная капуста и перец отлично подходят для заморозки. Потом их можно использовать в сэндвичах, теплых салатах или боулах. Только не замораживайте кабачки и баклажаны: они становятся слишком мягкими.
7. Рубленая зелень с оливковым маслом (или водой)
Заморозить нарезанные петрушку, кинзу, базилик или розмарин в формочках для льда с оливковым маслом — поварской трюк. Бросьте кубик на сковороду — и готово: ароматная основа для блюда.
8. Полноценное питание в виде отдельных порций
Всегда держите в морозилке «запас на экстренный случай»: рис с овощами, вегетарианский чили, строганов, фрикасе. Нет ничего лучше, чем знать, что домашнее блюдо будет готово через 10 минут в микроволновке.
А что не стоит замораживать?
- Сырая листовая зелень (теряет текстуру)
- Отварной картофель без добавок (становится зернистым)
- Сырые яйца в скорлупе (скорлупа трескается)
- Уже сваренные макароны с жидкими соусами (размокают)
В январе готовить побольше и замораживать — это не только удобно. Это еще и гарантия того, что даже в самые холодные и ленивые дни вас будет ждать вкусная домашняя еда. А это, прямо скажем, меняет все.
Mirella Mendonça
Kомментарии