Что заморозить в январе, чтобы облегчить жизнь в холодные дни
Январь в Европе холодный, ленивый и наступает после нескольких недель напряженной праздничной готовки.
Вот почему это идеальный месяц для того, чтобы заполнить морозильную камеру практичными, теплыми и уютными решениями. Готовить в больших количествах и замораживать - это не только экономия времени, но и забота о себе в дни, когда у вас нет сил даже на то, чтобы почистить картошку.
Ниже мы перечислили ингредиенты и заготовки, которые действительно стоит заморозить в январе, ориентируясь на европейскую зиму. Никаких "вы можете заморозить все, что угодно": здесь только то, что хорошо работает, не теряет текстуру и спасет ваш ужин за 10 минут.
1. Супы, бульоны и густые кремы
Замороженный суп - это клише не просто так: он слишком хорошо работает. Отдавайте предпочтение более густым супам (из чечевицы, батата, тыквы, цветной капусты) и избегайте супов с макаронами или вареным рисом (они размокают). Совет: замораживайте отдельные порции в банках или плоских пакетах.
2. Готовые соусы (рагу, томатный, карри, песто без сыра)
Замороженный соус - это как волшебство: разморозил, сварил, пообедал. Мясные рагу, соусы из жареных томатов, овощные карри и даже песто (без пармезана, который можно добавить позже) работают идеально.
3. Готовые бобовые (фасоль, нут, чечевица)
Приготовление бобовых требует времени, да и запах на следующий день не самый приятный. Готовьте достаточное количество, замораживайте порционно и не полагайтесь на консервированные варианты.
4. Фаршированные макароны и лазанья
Равиоли, лазанья и даже домашние ньокки очень хорошо замораживаются. Соберите все сырое, заморозьте и запеките прямо из морозилки, затратив больше времени на приготовление. Идеальный вариант для легких зимних воскресений.
5. Простые хлебцы и пирожные
Кусочки цельнозернового хлеба, бриошь, йогуртовый пирог, яблочный пирог: все это можно положить в морозилку и оживить за 5 минут в духовке. Запах пирога в воздухе во вторник? Да, пожалуйста.
6. Обжаренные или приготовленные на гриле овощи
Обжаренные морковь, кабачок, цветная капуста и перец отлично подходят для заморозки. Используйте их потом в сэндвичах, теплых салатах или мисках. Только избегайте кабачков и баклажанов, они слишком мягкие.
7. Рубленая зелень с оливковым маслом (или водой)
Заморозка трав, таких как петрушка, кинза, базилик или розмарин, нарезанных мелкими кубиками, с добавлением оливкового масла - это поварской трюк. Бросьте кубик на сковороду - и все: мгновенная основа для аромата.
8. Полноценное питание в виде отдельных порций
Всегда держите в морозильной камере "продукты на случай непредвиденных обстоятельств": рис с овощами, вегетарианский чили, строганов, фрикасе. Нет ничего лучше, чем знать, что домашнее блюдо находится в 10 минутах от микроволновки.
А что не стоит замораживать?
- Сырая листовая зелень (теряет текстуру)
- Пюре из вареного картофеля (становится зернистым)
- Сырые яйца в скорлупе (они разбиваются)
- Сваренные макароны с жидкими соусами (размокают).
В январе пережаривание и замораживание - это не только практичность. Это еще и гарантия того, что даже в самый холодный и ленивый день вас будет ждать вкусная еда. А это, прямо скажем, меняет все.
Mirella Mendonça
Kомментарии