Холодная пицца? Хитрости, как разогреть ее в домашних условиях!
Вы заказали пиццу или оставили ее с вечера, а теперь обнаружили, что она холодная, мягкая и непривлекательная? Такое часто случается: между пиццей на вынос и кусочками, забытыми в холодильнике, всегда таится риск появления"эффекта мокрого картона".
Но не волнуйтесь:есть несколько быстрых и простых способов разогреть пиццу дома, чтобы она получилась хрустящей снизу, жилистой сверху и пахла как свежеиспеченная. Будь то "Маргарита" из доставки или кусочек, приготовленный накануне, здесь вы найдете лучшие решения для любого вида остатков или пиццы на вынос.
1. В сковороде с антипригарным покрытием: быстрый способ
Метод с использованием сковороды с антипригарным покрытием - один из самых популярных, и не зря: он быстрый, почти не вызывает беспорядка и позволяет получить хрустящую пиццу снизу и жилистую сверху, как только что из духовки. Если у вас есть большая сковорода, вы можете разогреть всю пиццу, которая приехала немного остывшей. Маленькая сковорода, напротив, идеально подходит для разогрева нескольких кусочков,оставшихся с предыдущего дня.
- Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне (без добавления масла).
- Положите кусочек пиццы прямо на сковороду.
- Накройте крышкой, чтобы сыр расплавился.
- Готовьте 2-3 минуты, пока основа не станет золотисто-коричневой и хрустящей.
Результат: хрустящая основа, хорошо расплавленная моцарелла и неотразимый аромат. Прекрасная альтернатива выпечке, идеальная для тех, кто любит пиццу "как в пиццерии".
2. Традиционная печь: подходит для приготовления целой пиццы
Пицца приехала с опозданием, потому что гонщик заблудился... и теперь она холодная и разочаровывает? Не беда: обычная духовка - идеальный способ вернуть ее к жизни.
- Разогрейте духовку до 180-200°C (статическая или вентилируемая, подойдет любая).
- Разложите ломтики на противне, застеленном бумагой для выпечки, не накладывая их друг на друга.
- Нагревайте в течение 6-8 минут, следя за пиццей, чтобы она не пересохла.
Дополнительная хитрость: Перед выпечкой сбрызните края пиццы несколькими каплями воды, это поможет сохранить ее мягкой внутри и хрустящей снаружи.
3. В аэрофритюрнице: актуальный метод для нескольких оставшихся кусков пиццы
Воздушная фритюрница - один из самых быстрых и эффективных способов разогреть пиццу, особенно когда у вас осталось всего несколько кусочков и вы не хотите включать духовку. Идеально подходит для получения хрустящего, сухого результата без добавления масла.
- Установите температуру 180°C.
- Разложите ломтики в корзине, не накладывая их друг на друга.
- Нагревайте в течение 3-4 минут, следя за тем, чтобы они не пересушились.
Результат? Хрустящая, хорошо прогретая основа, идеальная для того, чтобывдохнуть новую жизнь в вашу пиццу, приготовленную накануне.
4. Микроволновая печь с анти-желтком
Микроволновая печь - не самый идеальный способ разогрева пиццы, но при небольшой хитрости она все же может дать хорошие результаты:
- Положите кусок на подходящую тарелку.
- Рядом поставьте стакан с водой: это поможет уменьшить избыток влаги и предотвратит образование жевательной резинки.
- Нагревайте 30-60 секунд на средней мощности, следя за тем, чтобы сыр возвращался струйчатым.
Совет: используйте этот способ только в том случае, если вы торопитесь. Основа останется немного мягкой, но пицца все равно будет горячей и приятной для еды.
Важная хитрость перед повторным разогревом холодной пиццы
Если вы хранили пиццу в холодильнике, не разогревайте ее сразу. Прежде чем разогревать, дайте ей отдохнуть при комнатной температуре не менее 15 минут.
Этот простой шаг позволяет избежать теплового шока, который может повлиять на консистенцию теста и сделать пиццу слишком сухой или резиновой. Постепенное доведение до комнатной температуры поможет сохранить основу мягкой, а начинку - более однородной при повторном нагревании.
Вам также может быть интересно:
Почему пинса становится все более популярной среди любителей пиццы?За последние двадцать лет итальянские рестораны захватила новая кулинарная тенденция: пинса. Разновидность пиццы, пинса отличается более легким тестом, более длительным сроком созревания и смесью муки, которая придает ей одновременно хрустящую и легкую текстуру. Ее успех во многом объясняется диетическими аргументами: она легче переваривается и содержит меньше калорий, чем...
Daniele Mainieri