Йогурты на растительной основе и молочные йогурты: что лучше?

Йогурт на основе молока (коровьего, овечьего, козьего) богат полноценными белками, кальцием и часто пробиотиками — знаменитыми полезными бактериями, которые поддерживают кишечную флору.

Кроме того, это источник витамина B12, который содержится почти исключительно в продуктах животного происхождения. Короче говоря, хороший вариант для тех, у кого нет непереносимости лактозы или аллергии.

Но... все зависит от того, какой вариант вы выберете! Ароматизированные, подслащенные, фруктовые или питьевые йогурты могут содержать до 15 г сахара на баночку, что эквивалентно трем кусочкам сахара. Лучше выбрать обычный йогурт, который при необходимости можно подсластить самостоятельно :)

Растительные йогурты, с другой стороны, изготавливаются из растительных напитков (соевых, кокосовых, миндальных, овсяных...), заквашенных молочнокислыми культурами. Хорошая новость: они подходят для людей с непереносимостью лактозы или придерживающихся веганской диеты.

Основные преимущества:

• Они легче усваиваются людьми, чувствительными к молоку,
• Для их производства часто требуется меньше природных ресурсов (воды, CO₂ и т. д.),
• А некоторые соевые продукты богаты белком (хотя он не всегда такой же полноценный, как белок в продуктах животного происхождения).

Но опять же, обращайте внимание на список ингредиентов: во многие растительные йогурты добавляют сахар, загустители или искусственные ароматизаторы, чтобы компенсировать иногда более пресный вкус. И не все они обогащены кальцием или витамином B12, что может стать проблемой при длительном соблюдении строго растительной диеты!

Будем честны: поначалу растительный йогурт из кокоса или миндаля имеет не совсем ту же текстуру и вкус, что и йогурт из коровьего молока. Но вскоре вы привыкнете к нему, особенно с хорошей домашней гранолой или свежими фруктами.

Текстура у разных марок очень сильно различается, поэтому лучше всего попробовать! Некоторые натуральные соевые йогурты удивительно нежные и очень похожи на классический йогурт. Другие, например, на основе кокоса, имеют более плотную текстуру и насыщенный вкус — идеальный вариант для любителей экзотических десертов.

• Для тех, кто не переносит лактозу или придерживается веганской диеты, растительный йогурт — отличная альтернатива.
• Чтобы получить достаточно кальция и пробиотиков, классический натуральный йогурт все еще остается на шаг впереди... при условии, что он хорошо переносится.
• Для более экологичного питания растительные варианты (особенно с соей местного производства) оказывают меньшее воздействие на окружающую среду.

Подведем итоги? В абсолютном выражении одно не "лучше" другого. Самое главное — смотреть на этикетки, ограничивать сладкие варианты и выбирать то, что подходит вашему организму, образу жизни... и вашим вкусовым предпочтениям :)