Более жирное и более постное мясо: все, что нужно знать, чтобы грамотно выбрать протеин
Если вы хотите сократить потребление жиров без ущерба для белков, важно знать содержание жира в разных видах мяса. Хорошая новость заключается в том, что не все виды мяса одинаковы по содержанию жира, и некоторые варианты гораздо легче, чем другие. Вот рейтинг мяса, от самого жирного до наименее жирного, с советами, как сделать более здоровый выбор, не отказывая себе в удовольствии поесть мяса ;-)
1. Утка (с кожей)
Утка, особенно с кожей, - настоящий концентрат вкуса... и жира. В 100 г порции утки с кожей может содержаться до 28 г жира. Поэтому, даже если утиное конфи очень вкусно, не забудьте удалить кожу, если хотите ограничить потребление жира.
2. Баранина
Баранина - вкусное мясо, но некоторые виды отрубов довольно жирные, например, нога или отбивные. Порция баранины весом 100 г может содержать от 17 до 23 г жира, причем такие куски, как грудинка, возглавляют список. Выбирайте более постные куски, например, плечо, чтобы получить более легкий вариант.
3. Свинина (отбивные и ребрышки)
Свинина может быть удивительно разнообразной. Ребра и ребрышки - одни из самых жирных кусков, содержащих от 15 до 18 г жира на 100 г . Если вы любите свинину, обратите внимание на филе миньон, которое намного постнее.
4. Говядина
Говядина, особенно жирные куски, такие как рибай или рибай, - это мясо с широким диапазоном содержания жира. В некоторых отрубах может содержаться от 10 до 20 г жира на 100 г. Для более легкой еды выбирайте более постные куски, такие как филе, кострец или фланк-стейк, которые содержат менее 5-10 г жира.
5. Телятина
Телятина, которая часто считается более легкой, чем говядина, может содержать от 10 до 12 г жира в зависимости от отруба (например, грудинки). Однако постные куски, такие как телячий эскалоп, намного легче и содержат всего от 2 до 5 г жира.
6. Свинина (вырезка)
В отличие от ребер, вырезка - один из самых постных кусков свинины. Она содержит в среднем от 4 до 6 г жира на 100 г, оставаясь при этом нежной и вкусной. Отличный вариант для лакомства без чувства вины!
7. Курица (без кожи)
Ах, курица! Особенно без кожи, это очень постное мясо. Куриная грудка без кожи содержит всего 2-4 г жира на 100 г. Хитрость? Снимайте кожу перед приготовлением, чтобы избежать удвоения содержания жира!
8. Индейка (без кожи)
Как и курица, индейка - очень постное мясо, особенно если вы выбираете грудку. В среднем в 100 г порции содержится от 1 до 2 г жира. Идеальный вариант для тех, кто хочет получить порцию белка без лишнего жира.
9. Кролик
Кролика часто недооценивают, но это отличный вариант для легкого ужина. При содержании всего 2-4 г жира на 100 г он нежен, вкусен и полон полезных питательных веществ.
10. Лошадь
Конина также нежирная и богата железом. Она содержит в среднем 2-5 г жира на 100 г и является отличным вариантом для разнообразия источников белка.
11. Дичь (косуля, лань)
Наконец, мясо дичи, например оленины или задней части, - одно из самых постных, в нем всего 1-3 г жира на 100 г. Более того, они богаты необходимыми питательными веществами и вкусом.
