Понимание этикеток: как сделать более здоровый выбор на рынке!

1. Начните со списка ингредиентов

Список ингредиентов является обязательным по закону и всегда идет в порядке убывания: другими словами, то, что указано первым, содержится в продукте в наибольшем количестве.

Золотой совет: если первые три ингредиента - это сахар, рафинированная мука или растительный жир, остерегайтесь - это, скорее всего, сверхпереработанный продукт.

Например, хлопья для завтрака с "сахаром, кукурузой, мальтодекстрином..." в начале списка - это тревожный сигнал.

Кроме того, чем короче список, тем лучше. Если в нем много незнакомых вам названий (например, "бисульфит натрия" или "глутамат натрия"), это признак того, что вы находитесь вдали от домашней кухни.

2. Следите за маркетинговыми ловушками

Такие термины, как:

• "Light": означает, что в продукте снижено содержание какого-либо компонента (сахара, жира или натрия), но он не обязательно полезен для здоровья.
• "Нулевой": может быть без сахара, но содержать искусственные подсластители.
• "Цельнозерновая": не всегда означает 100-процентную цельнозерновую муку - проверьте, чтобы мука из цельнозерновой муки стояла первой в списке ингредиентов.
• "Натуральный": этот термин не регулируется и может использоваться даже для продуктов с добавками.

Другими словами: маркетинг кричит, а этикетка шепчет правду.

3. Понять таблицу питательных веществ

Таблица обязательна, в ней указаны цены за порцию, а не за всю упаковку. Поэтому:

Посмотрите на размер порции и сравните его с тем, сколько вы потребляете на самом деле.

Обратите внимание на следующие моменты:

• Сахар: идеальный вариант - менее 5 г на порцию.
• Трансжиры: ноль
• Натрий: допустимо до 140 мг на порцию
• Клетчатка: отдавайте предпочтение продуктам, содержащим более 2 г.

Продукты с высоким содержанием натрия, насыщенных жиров и сахаров повышают риск развития хронических заболеваний, таких как гипертония, диабет и ожирение.

4. Найдите предупреждающие наклейки (если они есть)

Благодаря новому законодательству Anvisa (вступившему в силу в 2022 году) на многих продуктах теперь можно увидеть предупреждающие надписи о высоком содержании натрия, сахаров или насыщенных жиров.

Эти символы - отличные помощники для быстрого и осознанного выбора.

Вывод: информация - это сила (и здоровье!)

Чтение этикеток - это привычка, которая требует практики, но она помогает обрести самостоятельность и осознанность в вопросах питания. Не обманывайтесь обещаниями на упаковке - переходите к реальной информации.

В следующий раз, когда вы пойдете на рынок, возьмите с собой этот мысленный список. Ваше тело будет вам благодарно!

Ссылки:

• Министерство здравоохранения. Руководство по питанию для населения Бразилии (2014).
• ANVISA - Национальное агентство по надзору за здоровьем. Обязательная маркировка пищевых продуктов.
• Панамериканская организация здравоохранения (ПАОЗ). Пищевой профиль ультрапереработанных продуктов.

Другие статьи, которые могут вас заинтересовать

Секрет цветных сеток на овощах и фруктах в супермаркетах

Вы прогуливаетесь по рынку со списком покупок в руках, когда ваш взгляд останавливается на яркой груде апельсинов, завернутых в красные колготки. Вы не собирались их покупать, но их цвет кажется более насыщенным, более аппетитным. Вы задаетесь вопросом: что делает их такими привлекательными - фрукт или упаковка? Выбор цвета сетки, в которую заворачивают овощи и фрукты, не случаен. За этим...

Опасные пищевые добавки: узнайте, какие из них могут серьезно повлиять на ваше здоровье и как избежать их в ежедневном рационе

Сегодня в пищевой промышленности используется большое количество добавок, улучшающих срок хранения, вкус, текстуру или внешний вид продуктов. Однако безопасность некоторых из этих ингредиентов для здоровья вызывает много споров. Многие консерванты, добавляемые в пищу, безвредны, но другие, которые были связаны с пищевыми заболеваниями, не...