Ртуть в банках с тунцом: почему этот повседневный продукт может быть вреден для здоровья!
Для многих из нас употребление консервированного тунца - часть ежедневной рутины. Удобный, быстрый и богатый белком, он кажется идеальным союзником для сбалансированного питания... пока мы не обнаруживаем другую сторону медали. Две неправительственные организации, Bloom и Foodwatch, недавно опубликовали назидательный отчет, который ставит под сомнение наше доверие к этому продукту: 100% банок тунца, протестированных в Европе, содержат ртуть. Да, вы не ослышались, ртуть, тяжелый металл, отнесенный Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) к числу наиболее опасных для здоровья человека веществ... Узнайте больше!
Проблема общественного здравоохранения
Почему ртуть так опасна? Присутствуя в атмосферных выбросах некоторых промышленных предприятий, она попадает в океан. Там она преобразуется в метилртуть, еще более токсичную версию, которая накапливается в рыбе. Последствия воздействия метилртути на здоровье человека вызывают опасения: неврологические расстройства, влияние на когнитивное развитиеи т. д. Поэтому простое употребление консервированного тунца может представлять серьезную опасность.
Стандарты безопасности подвергаются критике
Что особенно шокирует в этом деле, так это допустимая норма для тунца. В то время как предельное содержание ртути в других видах рыбы составляет 0,3 мг/кг, предел для тунца в три раза выше. Почему такая разница? По мнению неправительственных организаций, это экономический компромисс: разрешить продажу 95 % тунца, несмотря на его высокий уровень загрязнения. Ассоциации осуждают этот стандарт, который, вместо того чтобы защищать потребителей, похоже, создан для поддержки рынка тунца. По словам представителей Foodwatch, "нельзя доверять стандарту, который не защищает ваше здоровье ".
Белый тунец Petit Navire в центре внимания...
Среди брендов, попавших под удар, Petit Navire подвергся особой критике за консервированного тунца альбакор, в котором содержание ртути достигает 3,9 мг/кг, что значительно превышает рекомендуемые нормы. Для тех, кто считал, что выбирает здоровый и безопасный продукт, это открытие стало настоящим шоком. Столкнувшись с такой ситуацией, неправительственные организации призывают к принятию срочных мер: снижению предельно допустимого содержания ртути в тунце до 0,3 мг/кг, как и в других видах рыбы, и пересмотру европейских стандартов безопасности продуктов питания.
Какие альтернативы есть у потребителей?
Теперь потребители оказались в сложной ситуации. Должны ли они избегать консервированного тунца? Должны ли они искать более безопасные варианты? Хотя наиболее очевидной альтернативой является ограничение потребления тунца, неправительственные организации считают, что супермаркеты и производители также должны взять на себя ответственность, обеспечив соответствие своей продукции самым строгим требованиям.
Цель этой статьи - предоставить информацию без излишнего алармизма, но очевидно, что для защиты здоровья населения необходимы большая прозрачность и более строгие правила. Чтобы сделать осознанный выбор, не стесняйтесь узнавать о доступных анализах и варьировать источники белка в своем рационе.
