Почему деревянная ложка над плитой для варки макарон действительно работает
Тот, кто часто готовит пасту, знает, каково это - отвернуться на две минуты и обнаружить, что сковорода переполнена пеной на конфорке. Хорошие новости? Есть простой, дешевый и эффективный трюк, который может предотвратить этот беспорядок: положите деревянную ложку на сковороду, пока вода закипает.
Это может показаться волшебством, но объяснение имеет отношение к физике и поведению кипящей воды. И самое приятное: скорее всего, этот предмет уже есть у вас на кухне.
Что делает деревянная ложка?
При варке макарон, особенно если вы добавляете соль или масло, на поверхности воды обычно образуется густая пена. Эта пена может быстро подняться и выплеснуться за пределы кастрюли, испачкав плиту и даже потушив огонь в случае газовых плит.
Деревянная ложка, расположенная горизонтально над краем кастрюли, действует в двух направлениях:
- Она физически останавливает образование крупных пузырьков, которые и вызывают переливание.
- Дерево не проводит тепло, как металл, поэтому оно остается холоднее пара. Когда пузырьки касаются ложки, они лопаются или рассеиваются, уменьшая объем пены.
Работает ли она с любой ложкой?
Этот совет применим только к деревянным ложкам, поскольку они не нагреваются и не плавятся при контакте с паром. Металлические или силиконовые ложки не дают такого же эффекта (и даже могут расплавиться, в зависимости от температуры и материала).
Важно помнить:
Этот трюк помогает контролировать переливание, но он не заменит внимательности на кухне. Если температура слишком высока или кастрюля слишком полна, пена может перелиться через деревянную ложку.
Чтобы этого избежать:
- Используйте большую, высокую кастрюлю.
- Оставьте не менее ⅓ свободного пространства над водой.
- Поддерживайте средний нагрев, как только вода закипит.
Теперь, когда вы знаете этот совет
Деревянная ложка над кастрюлей с макаронами - одна из тех кухонных хитростей, которые действительно работают - и делают приготовление пищи более практичным, безопасным и без беспорядка. В следующий раз, когда будете готовить, попробуйте воспользоваться этим простым советом и увидите разницу. Иногда решение проблемы кроется в самых старых кухонных принадлежностях.
Mirella Mendonça