Добавьте вкуса жизни без соли: умные и вкусные альтернативы!

Нори, вакаме, солерос или морской салат... Морские водоросли сейчас очень популярны. Надо сказать, что в кулинарии они не только придают блюдам солоноватый вкус, но и добавляют морскую нотку. Чаще всего их продают сушёными, целыми или в виде хлопьев, но некоторые, например солерос, можно купить и в консервированном виде.

Это растение от природы имеет солоноватый вкус. Но не волнуйтесь! Как и многие другие растения, оно практически не содержит соли. После того как сельдерей обезвоживают и измельчают в порошок, получается своеобразная соль с растительными нотками. Её можно добавлять в любые блюда — достаточно сделать это в конце приготовления. Её можно найти в супермаркетах и специализированных магазинах. Кстати, не стесняйтесь добавлять немного этой соли в блюда с сельдереем! Это ещё больше усилит его вкус.

Карри, зира, смесь для тандури... Существует множество специй на выбор. Кроме того, все они обладают полезными для организма свойствами: одни служат антиоксидантами, другие помогают пищеварению, способствуют очищению организма или оказывают стимулирующее действие... Было бы жаль не воспользоваться их преимуществами.

Эта приправа родом из Японии уже много веков используется для приправления мяса, рыбы и риса. Она состоит из 5 % морской соли и 95 % обжаренных семян кунжута. Смесь измельчают в порошок и добавляют в конце приготовления. Гомасио также богато ненасыщенными жирными кислотами, то есть «полезными жирами». Поэтому оно полезно для сердечно-сосудистой системы.

Чеснок, лук и лук-шалот — незаменимые продукты, которые всегда должны быть на вашей кухне. Эти три представителя семейства луковых — основа для приготовления самых разных блюд. Полезно знать: чтобы раскрыть их аромат, нарежьте их как можно мельче. Так ваши приправы смогут выделить аллицин — серосодержащее соединение, которое придаёт им такой насыщенный вкус.