Пусть холодильник сделает за вас работу: хитрости предварительной подготовки, которые спасут ваши блюда в жару

Достаточно термометру подняться на несколько градусов, чтобы превратить кухню в настоящую духовку. И даже при включенном кондиционере или вентиляторе никто не хочет быть заложником плиты или духовки в самые жаркие дни. Вот тут-то и приходит на помощь простая, разумная и освежающая стратегия: использовать холодильник в качестве союзника при приготовлении еды.

Да, он может делать гораздо больше, чем просто сохранять продукты. Немного планирования, и вы сможете заранее приготовить блюда, собрать готовую основу и даже "готовить" без огня, оставляя все готовым, чтобы собрать свежие, полноценные блюда за считанные минуты.

Умная подготовка: Основа успеха

1. Бланшированные и готовые ко всему овощи

• Быстро готовьте овощи на пару или в кипящей воде в течение 2-3 минут, а затем погрузите их в ледяную воду. Это сохраняет текстуру, цвет и питательные вещества.
• Храните порции в герметичных банках и используйте в салатах, быстрой обжарке или холодных блюдах.
• Бонусный совет: морковь, кабачки, стручковая фасоль и брокколи - идеальный вариант!

2. Уже приготовленные злаки и белки

• Сварите коричневый рис, киноа, чечевицу, фасоль или нут в большом количестве и храните охлажденные порции в холодильнике до 5 дней.
• То же самое можно сделать с измельченной курицей, вареными яйцами или кубиками тофу на гриле.
• Когда придет время собирать блюдо, просто соберите его и подавайте холодным!

Салаты, которые сохранятся на несколько дней

3. Готовые баночки: слоеный салат

• В стеклянных банках собирайте салаты слоями (от самого влажного к самому сухому): заправка внизу, злаки, белки, вареные овощи, листья сверху.
• Когда придет время есть, просто переверните банку на тарелку.
• При правильном хранении хранится до 4 дней.

4. Всегда хрустящие листья

• Вымойте, хорошо высушите и храните в бумажных полотенцах в пластиковых банках или пакетах на молнии.
• Бумажное полотенце впитывает влагу, предотвращая их увядание.

Освежающие закуски

5. Нарезанные фрукты + лимон

• Арбуз, манго, ананас и дыня, нарезанные и хранящиеся с выжатым лимоном, хранятся дольше и еще больше освежают.
• Подавайте в охлажденном виде в качестве закуски или десерта.

6. Готовые палочки и спреды

• Морковь, огурец, сельдерей, помидор: вымойте их и нарежьте.
• Сочетайте со спредами, такими как хумус, паста рикотта или домашний гуакамоле.
• Результат: легкие, практичные и не требующие высокой температуры закуски.

Золотые дополнения

• Ароматизированный лед: заморозьте мяту, лимон, гибискус или зеленый чай в формочках и используйте для приготовления функциональных напитков.
• Готовые соусы: оставьте готовыми легкие соусы, такие как винегрет, тахини с лимоном или йогурт с травами.
• Кастрюля "Готовая основа": отложите большую кастрюлю с уже приготовленной смесью зерен, белков и овощей - это основа многих экспресс-блюд.