Счастливы, испытываете стресс или впали в уныние? Здесь вы найдете подходящее блюдо для каждой эмоции
Еда - это больше, чем просто питание. Это комфорт, воспоминания, отдушина. Часто, в зависимости от настроения, мы выбираем разные блюда, даже не осознавая этого. Эта связь и есть эмоциональная кулинария, глубокий способ прислушаться к себе и найти себя.
В этой статье мы рассмотрим, какие блюда стоит готовить в разное время года и почему те или иные рецепты помогают нам чувствовать себя лучше.
Когда грустно: выбирайте теплую, мягкую посуду
Грусть нуждается в объятиях, даже на тарелке. Это теплая, обнимающая еда со знакомыми вкусами. Это царство комфортной еды.
Примеры:
- Запеченная паста au gratin
- Мягкая полента с расплавленным сыром
- Горячий шоколад со сливками
- Куриный бульон с овощами
- Картофельное пюре со сливочным маслом
Почему это работает:
Блюда, богатые сложными углеводами, стимулируют выработку серотонина, гормона хорошего настроения. Тепло и мягкая текстура расслабляют и дают ощущение защищенности. Это подтверждает исследование, проведенноеУниверситета Миссисипи (2020 г.), комфортная еда может оказывать мгновенное успокаивающее воздействие на нервную систему.
Когда вы счастливы: легкая, красочная, творческая кулинария
Счастье отражается в свежих, живых блюдах, полных красок и текстур. В такие моменты хочется экспериментировать, творить, делиться.
Примеры:
- Зерновые, овощные и белковые миски
- Салаты со свежими фруктами
- Домашние тако
- Декоративные чаши для смузи
- Сладости для совместного употребления (кексы, печенье)
Почему это работает:
Когда мы счастливы, наш мозг выделяет дофамин, который делает нас более открытыми для новизны и экспериментов. Различные цвета и текстуры стимулируют чувства и усиливают положительные эмоции. Согласно статье, опубликованной в журнале Appetite Journal (2019), эстетика тарелки увеличивает воспринимаемое удовольствие от трапезы.
Когда вы сердитесь: сильные, решительные, острые блюда.
Гнев - это интенсивная, часто сдерживаемаяэнергия. На кухне он может стать выходом, как физическим, так и умственным: режьте решительно, месите энергично и ароматизируйте смело. Лучше выбирать блюда с сильным характером, острые или хрустящие, отражающие интенсивность и решительность.
Примеры:
- Острый рамен
- Домашние гамбургеры с острыми соусами
- Острые фахитас
- Хрустящая или кусочная еда
- Очень вкусные супы или карри
Почему это работает:
Интенсивные вкусы (острый, соленый, хрустящий) помогают "направить" эмоции в нужное русло. Пряности стимулируют выработку эндорфинов, вызывая чувство облегчения. Кроме того, приготовление пищи своими руками дает выход эмоциям.
Когда тревожно: медленная и терапевтическая готовка
Беспокойство возникает из-за ощущения отсутствия контроля, поэтому вам нужны блюда, которые вы готовите с терпением и заботой, как будто каждый жест служит для того, чтобы вернуть вас в настоящее.
Примеры:
- Домашний хлеб, который нужно замесить
- Клецки, которые нужно приготовить вручную
- Печенье, которое нужно сформировать и испечь
- Ризотто, которое нужно медленно помешивать.
Почему это работает:
Разминать, резать, тщательно перемешивать - повторяющиеся жесты, которые помогают замедлить мысли и восстановить контроль. По данным Гарвардской медицинской школы, осознанное приготовление пищи может быть эффективной формой осознанности, полезной в борьбе с беспокойством и хроническим стрессом.
Бонус: что приготовить, когда вы влюблены?
Любовь несет в себе чувственность и общение. Приготовление пищи вместе или для кого-то другого становится актом близости и заботы.
Примеры:
- Домашняя паста на двоих
- Пирожные со свежими фруктами
- Домашние шоколадные конфеты
- Тартар, буррата, аперитив на ужин
Почему это работает:
По данным Psychology Today, совместная еда укрепляет эмоциональную связь и стимулирует выработку окситоцина- гормона любви. Еда для влюбленных задействует все органы чувств: зрение, обоняние, осязание и вкус, усиливая близость и связь.
Вывод: готовим, чтобы прислушиваться к эмоциям и превращать их во вкус
Приготовление пищи в соответствии со своими эмоциями - это не просто практический жест, а настоящий акт осознанности. Это способ прислушаться к себе, принять свои чувства и позаботиться о себе и других.
В следующий раз, когда вы спросите себя. "Что мне приготовить сегодня?" попробуйте начать с другого вопроса: "Что я чувствую?".. Ароматы, цвета и текстуры возникнут сами собой. Эмоции, которые тают, трансформируются и разделяются. Потому что кухня, которая начинается от сердца, знает, как питать не только тело: она питает душу.
Eva Alberghetti
Kомментарии