Мини-маффины с черникой по мотивам пиренейского пирога

Ингредиенты

• 3 яйца (желтки и белки)
• 100 г сахара
• 15–20 г рома (3 ст. л.)
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 120 г сливочного масла (растопленного)
• 200 г муки
• 1/2 пакетика разрыхлителя
• 125 г черники

Кухонные принадлежности

• Форма для маффинов
• Бумажные формочки для маффинов
• 2 миски
• 1 электрический миксер
• 1 венчик
• 1 силиконовая лопатка

Подготовка

• Смешайте яичные желтки с сахаром, ромом и ванилью.
• Добавьте растопленное масло, муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, чтобы получилось густое однородное тесто.
  
• Взбейте яичные белки до устойчивых пиков.
• Аккуратно вмешайте белки в тесто с помощью силиконовой лопатки.
  
• Добавьте чернику и аккуратно перемешайте.
• Вставьте бумажные формочки в ячейки формы для маффинов.
  Выложите в каждую формочку по большой столовой ложке теста и проследите, чтобы в каждой было достаточно черники.
  
• Выпекайте 15–20 минут в духовке, разогретой до 180 °C, с конвекцией или в обычном режиме.
  → Проверьте готовность деревянной шпажкой: если на ней осталось тесто, выпекайте ещё немного.
• Чтобы приготовить крупные маффины, разложите тесто по небольшим жаропрочным формочкам, выстланным пергаментом.
  
• Выпекайте их 5 минут при 220 °C, затем ещё 15–20 минут при 180 °C. Время выпечки может меняться в зависимости от духовки, поэтому проверяйте готовность.
• Готово! Вас ждут нежные, сочные маффины. Посыпьте их сахарной пудрой и подавайте!
  

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей