Приготовление кабачковой икры «Пальчики оближешь!»

Приготовление кабачковой икры «Пальчики оближешь!»

Очень вкусная домашняя икра наверняка понравится вашим гостям и близким. Она проста в приготовлении, не отнимает слишком много времени и богата витаминами, в которых так нуждается любой организм после изнурительной зимы.

Ингредиенты:

молодые кабачки – 2 штуки;
лук зеленый – 1 небольшой пучок;
укроп – 1 пучок;
чеснок – 2 крупных зубчика;
густая томатная паста – 2 полных столовых ложки;
соль, черный перец горошком – по вкусу;
рафинированное подсолнечное масло для жарки.

Приготовление:

Молодые зеленые кабачки тщательно вымыть и нарезать некрупными кубиками. Если используются немолодые кабачки с твердой кожицей, ее лучше очистить.

Вымытый зеленый лук не крупно нарезать.

Укроп мелко порубить.Чеснок очистить. Если используется молодой чеснок, его можно взять немного больше (3-4 зубчика).

Черный перец горошком тщательно перемолоть в мельничке или в ступке до состояния мелкой пыли. Предпочтительно использовать именно свежемолотый перец, так как он дает больше приятного аромата.

На хорошо разогретую сковороду налить подсолнечное масло, отправить в него уже нарезанные кабачки. Протушить под закрытой крышкой на очень медленном огне в течение максимум 10 минут, не забывая помешивать. (Если вы используете большее количество кабачков, чем указано в начале рецепта, время нужно увеличить приблизительно на 5–10 минут). Посолить.

К слегка протушенным кабачкам добавить нарезанный зеленый лук, укроп

и перец.

Тушить под плотно закрытой крышкой еще 10 минут на более сильном огне, время от времени тщательно помешивая, чтобы икра не пригорела.Добавить томатную пасту,

перемешать икру, протушить еще минут 5 до полной готовности.

При желании также можно добавить в самом конце приготовления 1-2 ложки качественного майонеза или сметаны. Если икра получилась слишком жидкой или вы ее перетушили — добавьте пару ложек муки во время жарки.

Подавать кабачковую икру можно и в качестве гарнира,

и как закуску, намазав ее на хлебные тосты из белого или ржаного хлеба. Приятного аппетита!

Copyright © 2014, vkusneedoma.ru.
Все права защищены. |
Приготовление кабачковой икры «Пальчики оближешь!»

Хотите узнать больше? Посмотреть все записи в категории Блюда из овощей, Консервация и заготовки.

The post Приготовление кабачковой икры «Пальчики оближешь!» appeared first on Вкуснее дома.