Petitchef

Тарт со сливами




Представляю вашему вниманию очередной французский фруктовый тарт! Он невероятно простой: берем основу для тартов из песочного рубленого теста, посыпаем ее молотым миндалем (для впитывания лишней жидкости), устанавливаем в основе ломтики слив (вертикально, чтобы было эффектнее), посыпаем сахаром и выпекаем. Вот и все! Трудов никаких, а результат обалденный! На тоненькой, хрустящей, рассыпчатой (но не разваливающейся!) основе - насыщенные, ароматные, яркие кисло-сладкие ломтики слив. Очень изящно, красиво и вкусно! Рекомендую.

Ингредиенты:


1 основа для тартов из вашего любимого песочного "рубленого" теста, покупного или домашнего (я теперь всегда пеку основу по этому рецепту, он классный)


1 кг крупных синих слив (у меня было 10 штук)


1 ч.л. кукурузного крахмала


2 ст.л. любого фруктового или ягодного ликера (у меня был вишневый)


3 ст.л. молотого миндаля/ миндальной муки


3 ст.л. сахара




Готовим тесто, охлаждаем его полчаса в холодильнике. Раскатываем тесто в тонкий пласт между двумя слоями пластиковой пленки (кстати, очень удобно.)




Переносим тесто в форму, подравниваем края. Накалываем форму в нескольких местах вилкой и ставим в холодильник на полчаса. 




Сливы разрезаем на половинки, удаляем косточки. Каждую половинку разрезаем на 2-3 ломтика в зависимости от величины слив.



 Посыпаем ломтики слив крахмалом, сбрызгиваем ликером, перемешиваем. Оставляем на полчаса.



 На охлажденной основе распределяем молотый миндаль. Устанавливаем ломтики слив вертикально, кругами.







 Посыпаем сахаром.



Ставим в разогретую до 180 С (350 F) духовку и печем 40-50 минут, в зависимости от величины и степени спелости слив. У меня сливы были очень крупные и плотные, и тарт пекся 55 минут. Готовые сливы мягкие, нож сквозь них проходит без труда, а готовая основа имеет легкий золотисто-коричневый цвет. Вынимаем тарт из духовки и остужаем до чуть теплого состояния в форме.



 Аккуратно снимаем борта и дно формы.



 Подаем тарт теплым или комнатной температуры.











 Bon appétit!












Запишите этот рецепт:
Создание другого безопасного кода  = 



Меню дня

Получать меню дня: