Тосты с рукколой, запечёнными персиками и бурратой: восхитительное сочетание сладкого и солёного!

Ингредиенты

• 4 ломтика хлеба
• 1 персик
• 1 сыр буррата
• 1 горсть рукколы
• 1 столовая ложка миндаля
• 1 капля оливкового масла
• соль
• перец
• свежий базилик

Подготовка

• Вымойте рукколу и персик. Нарежьте персик ломтиками. Измельчите миндаль.
• Обжарьте ломтики персика на хорошо разогретой сковороде (можно также воспользоваться планчей или прессом для панини). Снимите их с огня, когда они подрумянятся с обеих сторон.
• Поджарьте ломтики хлеба до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
• Выложите на ломтики рукколу, а сверху разложите золотистые ломтики персика. Сбрызните ломтики оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
• Выложите на тосты буррату и измельчённый миндаль. Вот и всё — тосты готовы! Приятного аппетита!

Советы и рекомендации

Какой хлеб выбрать для брускетты? Мы считаем, что идеальный вариант — нарезанный деревенский хлеб. За таким хлебом приятно сходить в пекарню, а его мякиш получается мягким и в то же время достаточно плотным, чтобы хорошо удерживать начинку. Если хотите, выберите хлеб с семенами льна, кунжута или мака: они добавят тостам хрусткости и новых оттенков вкуса.

Какого размера должна быть идеальная брускетта? Всё зависит от того, где вы собираетесь поджаривать хлеб. Если используете тостер, следите, чтобы ломтики не были слишком большими. В противном случае поджарьте их несколько минут в духовке в режиме гриля. Правда, это займёт немного больше времени.

Какой сыр добавить в брускетту? В этом рецепте мы выбрали нежную, кремовую буррату. Распределите её по тосту — и каждый кусочек будет словно облачко :-) Но вы также можете заменить её классической моцареллой или ломтиками козьего сыра. Он прекрасно сочетается со сладкими ингредиентами. А чтобы брускетта получилась более выразительной, добавьте стружку пармезана.

Чем заменить запечённые персики? Если вам нравится сочетание сладкого и солёного, замените их ломтиками груши или яблока. А если хочется несладкий вариант, подойдут помидоры или запечённые на гриле кабачки и баклажаны :-)

Вопросы

Фотографии пользователей