7 французских сладостей, которые вы должны попробовать хотя бы раз в жизни, и их самые классические рецепты

Эклеры - это длинные пирожные, которые вы видите во французских кондитерских и думаете: "Это должно быть вкусно". Так оно и есть. Основа - легкое тесто, которое наполняется кремом (ванильным, шоколадным, кофейным...) и покрывается блестящей глазурью. Самое приятное, что, несмотря на то, что они выглядят как кондитерские изделия высокого класса, их можно приготовить и дома, причем с очень хорошим результатом. Более того, они прекрасно подойдут как для перекуса, так и для десертного стола.

Шоколадные эклеры (пошаговая инструкция)

Сегодня мы займемся знаменитой французской выпечкой - шоколадными эклерами! У нас есть пошаговый рецепт, который не только написан и сфотографирован, но и снят на видео! Вместе с нами вы сможете приготовить тесто choux, шоколадный заварной крем и...

Посмотреть рецепт

Маленькие, разноцветные и, как говорят, нежные: macarons - современная икона французского кондитерского искусства. Две миндальные меренги, заключенные в кремовую начинку, обычно ганаш или масляный крем, сочетают в себе сладость и элегантность. Они имеют тысячу вкусов (фисташковый, малиновый, шоколадный, лимонный...) и, когда они хорошо сделаны, вызывают привыкание. Для того чтобы ими наслаждаться, не обязательно быть "наряженным": главное - контраст между внешней стороной и нежной внутренней.

Шоколадные макаруны, рецепт и советы

А что, если сопровождать кофе/чайный перерыв красивым шоколадным макаруном? Конечно, это будет нелегко, но результат того стоит! Сложность этого рецепта заключается в ровном внешнем виде вашего макаруна и его типичном воротничке. [По этому рецепту...

Посмотреть рецепт

Если вы любите десерты с кремом, то "Париж-Брест" - это то, что вам нужно. Он имеет форму короны и делается из легкого теста, похожего на профитроли, но запоминающимся его делает начинка: обычно это крем пралине со вкусом фундука, который делает его очень сладким. Это десерт, в который входят с улыбкой, а выходят с улыбкой. И хотя это звучит изысканно, на самом деле это гарантированный триумф на праздниках: красивый, сытный и с ароматом "сегодня вечеринка".

Парижский брест, пошаговый рецепт

Один из самых известных сладких рецептов во французской гастрономии! Только взглянув на этот симпатичный Париж-Брест, вы не сможете не полюбить сочетание теста шу, крема мусселин и пралине :-D

Посмотреть рецепт

Мильфей - это классика, которая никогда не подводит: слои слоеного теста с кремом между ними и этот взгляд "сейчас все развалится, но оно того стоит". Потому что да: поедание хорошего mille-feuille - это что-то вроде контролируемого хаоса. Во Франции его обычно покрывают глазурью и делают очень узнаваемую отделку, но идея та же: хорошо приготовленное слоеное тесто + мягкий крем + контрастные текстуры. Если вы хотите попробовать традиционный десерт из слоеного теста, этот десерт стоит попробовать хотя бы раз.

Ванильный мильфей

Классическая выпечка: мильфей (или мильфей ;-) )! Теперь вы можете приготовить его вместе с Ptitchef, от А до Я! Благодаря нашему домашнему рецепту, пошагово описанному ниже, вы сможете приготовить хрустящий мильфей, достойный величайших кондитеров!...

Посмотреть рецепт

Мадлен - маленькие, простые и опасно легкие в поедании. Нежные, маслянистые бисквитные пирожные, часто с нотками лимона или ванили. Они имеют форму французской ракушки и текстуру, которая так и просится на кофе, чай или тихий полдник. Это типичная сладость, которая не кажется чем-то особенным... пока вы не поймете, что она исчезла с вашей тарелки. К тому же, их идеально иметь дома, потому что они хорошо хранятся и выглядят очень красиво.

Немногие десерты имеют такой приятный момент, как этот: взмах ложки, пробивающий слой сахара и открывающий путь к гладкому, ароматному, почти шелковистому крему. Крем-брюле - это чистый контраст: хрустящий сверху (серьезно, это слово имеет смысл) и ласкающий снизу. Ваниль - самый классический вариант, но в него можно добавить цитрусовые, кофе, даже ликер, если вам захочется. Идеальный вариант для тех случаев, когда хочется получить элегантный десерт без особых сложностей.

Татин - это тот вид тарта, который не нуждается в представлении... но он все равно заслуживает его. Яблоко, карамель и основа, которая, когда вы ее переворачиваете, остается сверху, как будто так было всегда. Да, он сладкий, но с поджаристой ноткой карамели, которая уравновешивает все это и делает его десертом "для взрослых" (даже если потом его съедят дети). Его подают теплым, часто со сливками или мороженым, и в нем есть немного домашней магии: он выглядит сложнее, чем есть на самом деле, и это всегда работает в вашу пользу.

О французской выпечке можно говорить бесконечно. Ведь как только вам покажется, что вы перепробовали все, появится еще одна классика, которая вернет вас к тому самому французскому удовольствию - неспешной трапезе после ужина. Мы не упомянули (пока) сладости, которые заслуживают места в любом списке "must-have": еще теплый клафути, бордоские канеле с поджаристой корочкой и нежным сердцем, Сент-Оноре, превращающий любой день в праздник, финансье, идеально подходящие к кофе, шоколадный кулан, который ломается и течет, как маленький спектакль, или крепы - простые и идеальные - когда вы просто хотите чего-то вкусного, без сложностей.