Шоколадные макаруны, рецепт и советы

votez maintenant
Десерт
15 порций
Трудно
1 время (час)

А что, если сопровождать кофе/чайный перерыв красивым шоколадным макаруном? Конечно, это будет нелегко, но результат того стоит! Сложность этого рецепта заключается в ровном внешнем виде вашего макаруна и его типичном воротничке. [По этому рецепту получится около 30 макарунов].


Ингредиенты

15

Для ганаша :

Для оболочек :

Ориентировочная стоимость: 5.34 (0.36€/доля)

Материал


Подготовка

Общее время готовки45 min
Активное время готовки15 min


Советы и рекомендации

Ганаш: не забудьте сначала приготовить его. Это даст ему время остыть, и вы сможете использовать его сразу после того, как макаруны будут готовы.
Яичные белки: в идеале положить их в миску накануне и оставить при комнатной температуре. Потратьте достаточно времени, чтобы взбить яичные белки до жесткости, иначе они могут стать зернистыми. Вам понадобится не менее 15 минут, чтобы они как следует поднялись, поэтому хорошо иметь кухонный комбайн ;-)
Миндальная пудра: можно обжарить ее в начале рецепта, чтобы гарантировать успех (10 минут при 150°C).
Приготовление макарун: этот этап можно выполнить с помощью кухонного комбайна с листом бумаги вместо венчика, на минимальной мощности. Как только вы перестанете видеть порошок, все готово! Не стоит взбивать макаруны слишком долго, так как это может нарушить консистенцию смеси, что важно для формирования хлопьев.
Снятиекорочки: этот шаг не является обязательным, так как зависит от вашей машины и духовки, но мы рекомендуем вам сделать это в любом случае.
Температура духовки: очень сложно указать точную температуру выпечки макарунов. Это будет зависеть от того, какую духовку вы используете... Вы сможете определить это в основном по размеру макарунов. Если они маленькие и тонкие, то, скорее всего, ваша духовка слишком горячая.
Кондитерский мешок: он необходим для формирования макарунов на противне.
Хранение: не храните макаруны в холодильнике. Более того, зачастую они будут вкуснее (мягче и тают) на следующий день или даже через день.



Оборудование

печь
блендер

Вопросы


Фотографии пользователей

Kомментарии

Запишите этот рецепт:




+