Экономия на Рождество начинается в ноябре: что купить сейчас, чтобы потратить меньше
Замораживание, планирование и умные покупки могут стать лучшим подарком, который вы сделаете себе в этом году. Вот как организовать вкусное - и более дешевое - Рождество, если начать действовать за месяц до него.
В гастрономии, как и в жизни, время - это ингредиент. И тот, кто им владеет, выигрывает. Вот почему все больше домашних поваров переносят Рождество на ноябрь: не для того, чтобы жить в спешке, а для того, чтобы насладиться им без напряжения.
Ноябрьская кладовая: секрет хорошего хозяина
Пока многие ждут первых рождественских песнопений, чтобы задуматься о меню, дальновидные люди уже спокойно пекут. В ноябре цены на продукты-звезды еще не взлетели: морепродукты по-прежнему в цене, вина не пострадали от сезонной наценки, а нуга стоит на треть меньше.
Планирование кладовой на месяц вперед - это как приготовление хорошего бульона: он кипит. Хорошо заполнить шкаф рождественскими продуктами, которые не портятся - мукой, консервами, специями, сухофруктами, щедрыми винами - и воспользоваться скидками, чтобы купить продукты, которые впоследствии можно будет заморозить без потери текстуры.
Лобстер, приготовленный 10 ноября, будет таким же вкусным 24 декабря, но стоить он будет в два раза дешевле. То же самое касается стейков из филейной части, баранины или свиной вырезки. Упаковывать, мариновать, готовить и замораживать заранее - это не для скряг: это для хозяек, которые знают, как получить удовольствие от собственного ужина.
Заблаговременная готовка, вечеринки без стресса
Кулинарное планирование не только экономит деньги, но и бережет нервы. Составление рождественского меню за несколько недель до праздника позволяет протестировать рецепты, скорректировать количество и выбрать блюда, которым необходим отдых.
Мясные рагу, паштеты, кремы и соусы можно без опасений готовить и замораживать. Бисквитное тесто или бриоши для завтрака 25-го числа прекрасно сохранятся, если их оставить готовыми. Даже самые нежные десерты, такие как тирамису или чизкейк, ценят холодный отдых, который можно обеспечить только при организации.
В Petitchef мы повторяем каждый декабрь: лучший праздник - это тот, которым наслаждаешься, а не тот, который мучаешься. Приготовление пищи в ноябре освобождает время для того, что действительно важно на Рождество: накрыть стол, открыть вино, послушать смех.
Когда покупать и что покупать
Существует невидимый календарь, который отмечает праздничную экономику.
Вина и крепкие напитки: ноябрь - самое время. Многие винодельни и специализированные магазины устраивают незаметные распродажи перед обеденным ажиотажем.
Морепродукты: если их купить свежими и правильно заморозить (обязательно чистыми и сухими), они могут храниться в идеальном состоянии до трех месяцев.
Мясо: филейная часть, баранина или каплун подорожают на 20-40 % с 10 декабря. Покупать раньше и замораживать кусками - лучшее вложение денег.
Сладости и хлебобулочные изделия: нуга, сухофрукты и орехи или специи дорожают из-за спроса. В ноябре их можно найти по нормальным ценам и с большим разнообразием.
Единственный враг этого метода - импровизация. Составление списка меню - закусок, основных блюд и десертов - позволяет избежать импульсивных покупок и воспользоваться акциями, не заваливая дом ненужными продуктами.
Морозильная камера - ваш лучший рождественский союзник
Невозможно сэкономить, не используя морозильную камеру. Покупки в ноябре окупаются только в том случае, если они хорошо сохранились. В этом и заключается хитрость: замораживайте с умом, не торопясь.
Морепродукты следует хранить сырыми, чистыми и хорошо просушенными, в вакуумной упаковке или в герметичных пакетах без воздуха. Рыба всегда должна быть небольшими порциями с указанием даты. Что касается мяса, то его рекомендуется разделить на порции и завернуть в пленку, прежде чем положить в пакет: так оно лучше размораживается и не подвергается заморозке.
Часть меню также можно подготовить заранее: базовые бульоны, кремы или сладкую выпечку можно заморозить без потери вкуса. Секрет в том, чтобы размораживать медленно, в холодильнике, и дать продуктам восстановить свою текстуру без тепловых ударов.
Хорошо организованная морозильная камера не только экономит деньги, но и избавляет от стресса. Она позволяет импровизировать, не торопясь бежать в супермаркет, или готовить ужин в канун Рождества, не глядя на часы. В конце концов, разумные покупки и заморозка в ноябре - это самый большой жест спокойствия, который можно сделать в декабре.
Patricia González
Kомментарии