Как быстро и без ошибок приготовить артишок в микроволновке

Вы, возможно, не задумывались об этом, но микроволновка — это гораздо больше, чем просто прибор для разогрева остатков еды.

Приготовление артишока в ней позволяет:

• значительно сократить время приготовления
• экономить воду и электроэнергию
• реже следить за процессом
• получить текстуру, часто похожую на приготовление на пару

Это идеальный вариант, когда у вас мало времени и при этом не хочется отказываться от удовольствия.

В отличие от варки, при которой часть вкуса может вымываться, приготовление в микроволновке позволяет сохранить достаточно насыщенный вкус.

Прежде чем говорить о приготовлении, отметим один важный момент: качество продукта.

Свежий артишок имеет большое значение, особенно при быстром приготовлении в микроволновке.

Чтобы выбрать хороший артишок:

• выбирайте плотный артишок
• с плотно прилегающими листьями
• и слегка влажным стеблем

Слишком старый артишок будет жестким, даже если приготовить его как следует.

Как и для любого другого способа приготовления, артишок нужно правильно подготовить.

Для начала:

• срежьте стебель (или укоротите его)
• удалите несколько первых поврежденных листьев
• быстро промойте артишок под водой

Если листья немного жесткие, можно также слегка срезать верхушку.

Важный совет: натрите места срезов лимоном, чтобы они не потемнели.

Мелочь, но она сильно влияет на внешний вид.

Это ключевой момент.

Поместите артишок в подходящую для микроволновки посуду, желательно с крышкой. Добавьте немного воды (достаточно 2–3 столовых ложек) и накройте.

Нужно создать внутри посуды условия для приготовления на пару.

Затем включите микроволновку:

• на 8–10 минут для среднего артишока
• на 10–12 минут для крупного

Установите высокую мощность (около 800–900 Вт).

Если крышки нет, используйте специальный колпак для микроволновки или пищевую пленку, пригодную для приготовления.

Именно на этом этапе часто возникают сомнения.

К счастью, проверить готовность очень просто:

потяните за лист — он должен легко отделиться

воткните нож в основание — он должен входить без сопротивления

Правильно приготовленный артишок мягкий, но сохраняет форму.

Если артишок еще плотный, готовьте его еще 1–2 минуты.

Даже при простом способе приготовления некоторые ошибки могут испортить результат:

• недостаточно воды → артишок высохнет
• забыть накрыть посуду → пар не образуется
• переготовить → текстура станет слишком мягкой
• выбрать слишком маленькую посуду → артишок приготовится неравномерно

Приготовленные артишоки едят как обычно.

Классические соусы всегда к месту:

• соус винегрет
• майонез
• лимонно-йогуртовый соус

И, конечно, не забудьте про сердцевину — самую нежную часть.

Если все сделать правильно, меньше чем за 15 минут вы получите нежный и вкусный артишок — без необходимости следить за приготовлением и без особых усилий.

Практичный прием для быстрых обедов или случаев, когда желание приготовить что-нибудь возникает в последний момент.

В следующий раз, когда вы засомневаетесь, стоит ли готовить артишок из-за нехватки времени, вы будете знать, что делать!