Огурцы и перец застревают в желудке? Вот как их лучше переваривать

Огурцы и перцы - одни из самых популярных летних овощей. Свежие, легкие, богатые витаминами, они идеально подходят для салатов или полезных блюд. Но если после их употребления у вас вздувается живот, появляются спазмы или тяжесть в желудке, вы не одиноки. Многие люди считают их трудноперевариваемыми. В этом может быть виновата богатая клетчаткой кожица, семена, которые ферментируются в кишечнике, или кожица перца. Недозрелые огурцы также могут содержать горькие, раздражающие желудок вещества.

Хорошая новость заключается в том, что вам не обязательно отказываться от этих овощей. В этой статье вы узнаете самые простые и практичные способы сделать огурцы и перец более легкоусвояемыми. Если у вас чувствительный желудок или вы страдаете от кишечного дискомфорта, эти советы действительно помогут вам.

1. Очистите и удалите семена: первый важный шаг

Один из самых простых и эффективных способов облегчить пищеварение огурцов и перцев - удалить кожицу и семена. Вот почему:

Кожура содержит нерастворимые волокна, которые практически в неизменном виде проходят через пищеварительную систему, вызывая брожение и вздутие живота.
Семена могут раздражать слизистую оболочку кишечника и часто трудно перевариваются.

Вот почему я рекомендую:

Очищать огурцы от кожуры перед употреблением.
Обжарьте перцы на открытом огне или в духовке, затем заверните их в чайное полотенце на несколько минут: кожица размягчится и легко снимется.
Разрежьте перец пополам и удалите все семена и белые нити.

2. Приготовление или маринование: методы, облегчающие пищеварение

Хотя перец и огурец(особенно последний) часто едят сырыми, приготовление или маринование может сделать их гораздо более усвояемыми.

Почему кулинария помогает?

Приготовление размягчает кожицу и волокна, благодаря чему пищеварительным ферментам становится легче их расщеплять.

У перца варка уменьшает раздражающую способность кожицы и семян.
В огурцах короткий маринад с уксусом или лимоном помогает расщепить волокна и делает вкус более нежным.

Как поступить:

Перец: попробуйте приготовить его на гриле, тушить или соте на сковороде с небольшим количеством масла. Готовьте их, пока кожица не станет мягкой.

Огурцы: замаринуйте их в яблочном уксусе или лимонном соке с щепоткой соли не менее чем на 30 минут перед употреблением.

3. Хорошо пережевывайте пищу и ешьте умеренными порциями

Мы часто недооцениваем силу жевания в процессе пищеварения. Медленное и тщательное пережевывание позволяет ферментам, содержащимся в слюне, начать расщепление веществ, облегчая работу желудка. Кроме того, отказ от чрезмерного количества огурцов и перца за один прием пищи помогает предотвратить перегрузку пищеварительного тракта и кишечное брожение.

4. Сочетание огурцов и перца с пробиотическими продуктами и специями для пищеварения

Сочетание с пробиотическими продуктами и специями улучшает пищеварение, уменьшает вздутие живота и брожение.

Специи, способствующие пищеварению

Кумин
Фенхель
Имбирь
Мята

Добавление их в рецепты с перцем и огурцами помогает стимулировать моторику кишечника и уменьшить газообразование.

5. Избегайте употребления натощак и вместе с продуктами, вызывающими брожение

Употребление огурцов или перца натощак может усилить ощущение кислотности или вызвать дискомфорт, особенно если у вас чувствительный желудок. Кроме того, употребление их вместе с продуктами, богатыми ферментируемыми углеводами (например, бобовыми или капустой), может увеличить риск вздутия и растяжения живота.

Чтобы избежать этого, вот что вам следует сделать:

Сочетайте эти овощи с легкоусвояемыми углеводами, такими как рис или картофель.
Избегайте сочетать их с тяжелыми или богатыми клетчаткой ферментированными блюдами.

Вкратце

Переваривание огурцов и перца без дискомфорта возможно благодаря простым шагам в приготовлении и употреблении, практическим стратегиям, доступным каждому.

Включив эти советы в свой режим питания, вы сможете лучше оценить свежий вкус и питательные свойства этих овощей, улучшив состояние пищеварения и общее качество рациона.

Eva Alberghetti