Морские гребешки: праздничные сокровища по золотой цене? Мы расскажем вам больше!
Нежное, ароматное мясо, которым часто лакомятся по особым случаям. Остаются ли морские гребешки желанным деликатесом на ваших праздничных тарелках? Это хороший вопрос. По данным Planetoscope , в декабре и январе потребление морских гребешков составляет от 30 до 40 % от общего годового потребления. Это означает, что за праздничный период потребляется от 13 500 до 18 000 тонн, причем пик спроса приходится на рождественские и новогодние блюда. Высокие цены на них, как правило, отпугивают потребителей, которые предпочитают выбирать более доступные альтернативы. В то же время они часто оказываются завышенными, учитывая количество, используемое для закусок или аперитивов. За свежие, нечищеные ракушки придется выложить от 15 до 30 евро. В какой-то мере такие цены объясняют отсутствие интереса к этому моллюску со стороны потребителей...
Убедительные замены
Из-за высоких цен и разнообразия выбора блюд в праздничный сезон некоторые потребители выбирают другие продукты для праздничных трапез. По оценкам, к 2023 году потребление устриц во Франции в праздничный сезон составит 25 000 тонн (около 10 % от общего годового потребления устриц). Одним из любимых заменителей гребешков являются морские гребешки. Они меньше, тверже и иногда обладают более сильным вкусом. Единственное отличие - цена: морские гребешки гораздо дешевле и, возможно, стоят того, чтобы облегчить ваш рождественский бюджет. Особенно если речь идет о меню, в котором есть рецепты, в которых вкус гребешка не является центральным.
Вот несколько идей рецептов для любителей морских гребешков:
1. Хрустящие гребешки
Этот рецепт сочетает в себе нежность морских гребешков и сладость лука-порея. Чтобы сделать блюдо еще более праздничным и хрустящим, его заворачивают в листы кирпичного теста, создавая легкий и вкусный аперитив. Простая в приготовлении, эта идея наверняка станет хитом на Рождество, Новый год или любой другой праздник. Простое блюдо, но оно придаст вашему столу элегантность и изысканность!
2. Ризотто из морских гребешков с шафраном
В этом рецепте морские гребешки сублимируются в домашнее ризотто, деликатно приправленное шафраном. Это блюдо идеально подходит для Рождества, Нового года или любого другого праздника, оно достойно особых случаев. Легкое в приготовлении благодаря нашим подробным инструкциям, оно порадует ваших гостей без стресса и сложностей!
3. Паста с морскими гребешками
Если у вас есть морские гребешки и вы хотите использовать их во вкусном блюде из пасты, этот рецепт для вас! Морепродукты обычно очень хорошо сочетаются с пастой, а для романтического ужина или для того, чтобы произвести впечатление на гостей, лучшего блюда не найти .
Другие идеи праздничных блюд для любителей моря:
Замороженный лобстер: полное руководство по его приготовлению в лучшем видеПервый важный шаг для того, чтобы в полной мере оценить замороженного лобстера, - правильное размораживание. Этот часто недооцениваемый процесс имеет решающее значение для сохранения сочной текстуры мяса, а также его настоящего морского вкуса. Следуйте нашим советам!
8 обязательных покупок в рыбном магазине для рождественского и новогоднего ужинаСогласно итальянской традиции, в канун Рождества и Нового года на ужин подаются рыбные блюда - триумф вкусов, прославляющий море и дружеское общение. Чтобы меню было идеальным, важно выбрать свежие и качественные ингредиенты. Вот 8 обязательных покупок от рыботорговцев, которые сделают ваш праздник незабываемым.
9 блюд с лососем (свежим и копченым) для рождественского сочельникаМы отобрали 9 рецептов блюд из лосося, идеально подходящих для ужина в канун Рождества (или Нового года). От самых классических предложений до самых инновационных творений - вы найдете подходящее вдохновение для меню, которое удовлетворит все вкусы. Приготовьтесь к незабываемому вкусовому путешествию!
Kомментарии
Mathieu
